Musaka是中東和巴爾乾地區的一道菜。 事實上，它是一個砂鍋，它由一層茄子，肉，西紅柿，奶酪和醬油組成。 但同時在希臘多年來的每個角落都有一個配方，這是一個小小的，不同的。 這道菜通常會添加土豆，蘑菇或其他蔬菜。 如何從茄子製作慕沙卡，我們現在就告訴你。
“Moussaka與茄子”食譜
配料：
- 茄子大 - 1個。
- 西紅柿 - 4個;
- 西葫蘆 - 2個;
- 土豆 - 800克;
- 碎牛肉或羊肉 - 600克;
- 橄欖油 - 300克;
- 磨碎的奶酪 - 300克。
對於醬油：
- 麵粉 - 100克;
- 黃油 - 100克;
- 雞蛋 - 3件;
- 牛奶 - 1升;
- 磨碎的肉荳蔻 - 捏。
準備
用茄子切斷尖端，並將其從皮膚上剝離。 我們垂直放茄子，切成薄片。 以同樣的方式切和西葫蘆。 如果西葫蘆年輕，那麼角質層不能被切割。 土豆也切成薄片。 我們用一個大煎鍋加熱橄欖油，兩邊煎土豆10分鐘，然後取出，翻轉過濾器以堆積多餘的脂肪，然後將西葫蘆和茄子煎在同一種油中。
現在繼續用茄子在希臘語中形成穆薩基 ：切片土豆，鹽和胡椒的味道，磨碎的大刨絲奶酪，一層肉末。 然後切片茄子，其中還撒上胡椒和鹽，奶酪，西葫蘆，鹽和胡椒粉，奶酪和剩下的碎肉。 用薄片將西紅柿洗淨，在餡上舖一層，撒上磨碎的奶酪。
現在我們準備醬油：在鍋裡，融化黃油，逐漸加入麵粉，不斷攪拌，以免形成團塊。 倒入牛奶，鹽和胡椒加味，然後加入攪打的雞蛋，所有這一切都不停止攪拌醬，最後，加入磨碎的肉荳蔻。 由此產生的質量充滿了與茄子和土豆moussaka。 在烤箱中，加熱到180度，烤約20分鐘，直到出現金色的外殼。
Musaka與多元的茄子
配料：
- 茄子 - 3件;
- 洋蔥 - 1個;
- 肉末（牛肉+羊肉） - 700克;
- 大蒜 - 3瓣;
- 堅硬的芝士 - 100克;
- 西紅柿 - 3個;
- 雞蛋 - 2個;
- 植物油。
對於Béchamel醬油：
- 牛奶 - 500克;
- 黃油 - 70克;
- 麵粉 - 2湯匙。 匙;
- 硬奶酪 - 200克;
- 鹽，胡椒粉，肉荳蔻。
準備
茄子切成約8-10毫米厚的片狀，撒上鹽，並放置15分鐘以獲得苦味。 然後我們洗他們，並乾燥他們。 我們把西紅柿切成立方體。 在多變量模型中，我們選擇“烘焙”模式，倒入一湯匙黃油，撒上細碎的洋蔥和大蒜，炸至洋蔥透明，然後鋪開肉末攪拌至肉變色。 加入番茄，鹽和胡椒調味。 繼續炒，直到所有的液體蒸發。 現在，我們把蔬菜和肉放在板上，我們正在準備調味醬“貝沙梅爾” 。
我們在multivark中打開“淬火”模式，在融化時將黃油放入碗中，加入麵粉，不斷攪拌。 然後，用細涓涓細流，倒入牛奶，繼續干擾。