Musaka - 許多地中海和巴爾幹國家的非常原始的，美味的和非常有用的傳統菜餚，必須包括茄子。 Musak也在中東烹製。 經典的希臘穆薩卡菜是一種酥皮，其底層是茄子和植物油，中間層是羊肉和西紅柿片，頂層是捲心菜和酸奶油醬（或調味醬）。 同樣在moussaka，你可以添加蘑菇，土豆和/或西葫蘆。 在中東國家，moussaka是以茄子和西紅柿的冷沙拉的形式準備的。
烹飪moussaka
配料：
- 所以，為了準備希臘的m魚，最好選擇一種小羊肉或小牛肉，不過火雞肉或兔肉也適合。 美味和moussaka雞肉。
- 你需要茄子，洋蔥和西紅柿。
- 您也可以使用彩色或白菜，西蘭花，西葫蘆，土豆和甜椒。
- 您一定需要辛辣調味料：也可以使用大蒜，黑色和/或芳香+紅辣椒，月桂葉，歐芹和蒔蘿，羅勒葉，香菜，龍蒿和迷迭香。
- 此外，準備蔬菜（橄欖油或向日葵）油，天然酸奶油或奶油。
準備工作：
首先，將肉切成小塊，例如氮雜或燉牛肉，或者更好，小一點 - 用一根短粗的稻草。 如果我們使用普通的白菜，那麼用短的秸稈切成小塊，如果有色或西蘭花 - 我們在花序上拆開。 在平底鍋（或厚壁平底鍋或深鍋）中，用黃油塗抹，鋪上一層茄子片（它們必須浸泡20分鐘，並用流水漂洗以通過苦味和乾燥）。 然後舖一層洋蔥切成環或短的秸稈，然後 - 一層西紅柿和西葫蘆片，然後 - 一層肉，頂部，也許一層捲心菜。 但是，可以改變和重複這些圖層，但茄子肯定是從底部開始的。 每層稍微灑上香料（均勻）並略微鹽醃。 從上面我們用植物油倒出所有的層，或者它可以是酸奶油。 將烤盤或平底鍋放置在加熱至中等溫度的烤箱中約40分鐘（或一小時）。 幾乎完成moussaka調味粉碎或切碎的大蒜（或倒蒜蓉醬），並發送另外5分鐘到烤箱。 準備好的moussaka灑上草藥，並熱或溫暖。
什麼mousaka沒有醬？
Moussaka醬單獨供應，可以是蒜或酸蒜，或（最好）由植物油，白葡萄酒，檸檬汁，蛋黃或蛋清，大蒜和乾香料混合而成。
Moussaka為肉食者
這將是很好的與肉末，moussaka，可以由不同動物肉（見上文）。
配料：
- 500克肉末
- 1個洋蔥
- 2個茄子
- 3-4個小土豆
- 1個甜紅辣椒
- 4-5瓣大蒜
- 辣草藥
- 乾香料
- 鹽。
準備工作：
這moussaka準備與古典版本相同的方式，但在中間應該有一層肉末。 對於醬汁，你可以使用檸檬汁，酸奶油或奶油，小麥粉（它必須分開分開），白葡萄酒，蛋白質或蛋黃。 您可以用磨碎的奶酪撒上磨碎的奶酪5-8分鐘，直到準備就緒，然後將烤盤放入烤箱中，使奶酪融化 - 這會非常美味。 對穆薩卡來說，很好的服務自製的葡萄酒。