隨著秋季開始降溫，自然休息的最後幾天就離開了，為了追求它們，我們試圖抓住機會，在樁上烹飪您最喜愛的菜餚。 在這篇文章中，我們將分享幾種食譜在烤架上 烹飪lulja-kebab 。
烤架上的Lulya-kebab
用羊肉製成的真正的摩洛哥烤羊肉串可以用簡單的俄羅斯菜烹飪，或者更確切地說是mangal。
配料：
- 羊肉 - 1公斤;
- 山羊奶酪 - 150克;
- 蛋黃醬 - 5湯匙。 匙;
- 紅洋蔥 - 1個。
- 大蒜 - 2瓣;
- 香菜（切碎） - 2湯匙。 匙;
- 紅辣椒 - 3/4湯匙。 匙;
- 孜然（地面） - 1/2茶匙;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
小羊剁碎，或用攪拌機變成碎肉。 奶酪，蛋黃醬，切碎的紅洋蔥，大蒜和調味料一碗碎肉。 我們長時間仔細揉碎肉類，以便從肉類中釋放蛋白質，使我們的混合物變得粘稠稠密，並且能夠留在扦子上。
混合物分成6個大致相等的部分，每個部分必須以長方形的炸肉餅的形式分佈在扦子上。 我們在烤架上烤四至五分鐘的烤羊肉串，直到奶酪融化，羊肉不會出汁。
烤架上烤肉串的簡單配方
一個真正的lyulya-kebab準備符合許多要求。 例如，為了準備烤肉串本身，最好從公羊的腿上選擇最好用手切碎的肉，以保持盤的多汁性和質地。 關於烹飪剩下的秘密，你可以閱讀下面的食譜。
配料：
- 羊肉 - 1公斤;
- 育肥脂肪 - 300克;
- 洋蔥 - 250克;
- 香菜，zira（地面） - 1湯匙。 勺子;
- 鹽 - 1湯匙。 勺子;
- 胡椒 - 1/2湯匙。 勺子。
準備
我們用刀切羊肉，或者在清理完電影並過後，讓它通過絞肉機。 肉後，我們研磨肥胖的脂肪。 用刀切洋蔥，否則會產生過量的果汁，這將阻止餡料保留在扦子上。
混合所有3種成分，並將它們調味。 現在是時候仔細混合碎肉，直到它變亮，之後你可以將質量送到冰箱2-3小時。
冷卻的肉末分成120克的肉塊，用濕手將它們分散在扦子上。 如果在烤肉串形成之前手已經乾了，肉會開始粘住它們，這將導致在“肉餅”和肉串之間形成空腔，結果肉可能會乾燥或破碎成煤。
煎羊肉串，不要忘記不斷翻轉它們，只要肉抓起紅色的外殼，我們把它在亞美尼亞拉瓦什上拿下來，我們品嚐醬汁，草藥和蔬菜，並將它送到桌子上。
在烤架上的雞lulya-kebab
傳統上，烤羊肉串是用羊肉製成的，然而，以雞肉為基礎的變種也是允許的，我們將在下面討論這個食譜。
配料：
- 雞肉（紅色） - 2.5公斤;
- 洋蔥 - 2個。
- 大蒜 - 2瓣;
- 香菜，香菜（切碎） - 2湯匙。 匙;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
將雞肉從皮膚和骨骼中清除，洗淨，乾燥並用手或用攪拌器切碎。
在切碎的肉末中，加入切片的洋蔥和大蒜，一點蔬菜，鹽和胡椒粉。 徹底混合物質並讓其冷卻2小時。
未來的烤羊肉串可以用串燒或迷迭香小枝串起，以前浸泡在水中。
烤肉上的雞lyulya-kebab非常簡單：我們將肉分佈在肉串上或肉串上，然後快速煎至紅潤的地殼。
我們在用清淡的沙拉和西紅柿或酸奶醬蘸上這道菜。