芥末是一種植物，在日本已有600年的歷史，為各種菜餚準備了辛辣的調味料。 山葵醬是植物本身的粉碎根，它在山區河流的特殊條件下日本生長，特別有價值。 因此，即使在日本，也常常使用基於辣根，香料和食物色素的芥末模仿。 我們熟悉通過研磨植物的干燥根獲得的芥末粉。
芥末醬的成分具有防腐和抗真菌特性，抑制細菌生長，所以經常將醬與生魚一起使用。 根據這種植物的外來根考慮芥末醬的配方。
芥末醬 - 家裡的食譜
我們清理芥末根，並用細磨機擦上。 從產生的質量形式的球，堅持使用前15分鐘。 剩下的根被存放在冰箱裡的食物膜中。 如果你想達到最大的敏銳度，然後添加幾滴檸檬準備芥末。
如何在家裡做芥末醬？
由於芥根難以找到，我們使用基於乾燥植物根製成的粉末。
配料：
- 粉末wasabi - 1湯匙。 勺子;
- 水 - 2湯匙。 勺子。
準備
將芥末粉與水混合，小心放置至光滑稠度。 為了做成這個形狀，把混合物放在一個小容器中，等待糊乾一點，然後把所有東西都轉移到現成的碟子上。
請記住，準備好的芥末不會被儲存，因為其時間就會失去清晰度和口感。
如何烹調芥末醬？
在缺乏外來植物或粉末的根部的情況下，您可以使用更易於接近的普通成分製備芥末。
配料：
- 芥末幹 - 50克;
- 磨碎的辣根 - 50克;
- 食物顏色（綠色） - 5克。
準備
將磨碎的辣根與芥末粉混合，直至獲得均勻的糊狀物。 加入一滴水，使醬汁達到所需的稠度。 由於經典芥末有綠色色調，如果需要，您可以添加干燥或液體食用色素成品混合物。
這種鋒利的糊狀物可以從 土地 上安全地供應，用於烹飪傳統的 亞洲湯 和醬料。