Carpaccio 是世界各地廣受歡迎並廣為人知的意大利菜。 我們建議您今天從西紅柿中烹製美味的生牛肉片。
西紅柿和西葫蘆生牛肉片
配料：
- 羅勒 - 80克;
- 大蒜 - 2瓣;
- 帕瑪森芝士 - 40克;
- 松子 - 40克;
- 橄欖油 - 125毫升;
- 西葫蘆 - 1個;
- 番茄 - 7個。
準備
羅勒 清洗並乾燥。 我們把一些美麗的綠葉裝飾起來，其餘的都被壓碎了。 大蒜從皮殼上剝下，帕瑪森芝士被切碎。 然後，我們將羅勒，大蒜和奶酪丁用松仁倒入攪拌機的碗中，倒入橄欖油中，將所有東西揉成均勻的原漿。
將西葫蘆和西紅柿洗淨，晾乾，切成薄片，將蔬菜以瓦片形式鋪在盤子上。 用少量熟調味汁倒入上面，用羅勒葉裝飾西紅柿薄片。 剩下的醬汁被冷卻並分開供應。
番茄生牛肉片的配方
配料：
- 大蔥 - 1束;
- 西紅柿 - 3個;
- 大蒜 - 3瓣;
- 香菜，蒔蘿 - 1束;
- 白葡萄酒醋 - 2湯匙。 匙;
- 橄欖油 - 3湯匙。 匙;
- 香料。
準備
所以，首先打開盤子，我們把一個裝滿水的鋼包放入鍋中煮沸。 然後，我們拿起西紅柿，洗淨它們並在每個水果上切一個切口。 之後，將準備好的西紅柿放入碗中，並用沸水燙傷。 把西紅柿焯幾分鐘，然後在噪音的幫助下輕輕地將它們取出，並轉移到另一個盛滿冷水的碗中。
冷卻後的西紅柿放在砧板上，輕輕蘸上紙巾，輕輕剝離角質層，切割莖幹，並交替地將水果切成薄環。 我們將切好的片放在一個大平盤上，用橄欖油澆上蔬菜，然後繼續下一步。
將大蒜清洗乾淨，與草藥一起在冷水中沖洗，振動並細細切碎，然後用壓榨機擠壓大蒜丁香。 然後加鹽，胡椒粉，嚐一點橄欖油和白葡萄酒醋。 用叉子混合所有東西，直到鹽完全溶解，然後將壓碎的綠葉倒入同一個容器中。 我們將準備好的敷料靜置約5分鐘，這樣芳香的液體賦予綠色草藥一種辛辣且略帶酸味的味道。 接下來，將調料放在西紅柿圈上，並將生牛肉片送達桌上。