許多人都對如何在家中正確美味的鹽漬派克感興趣。 你可以用“幹”的方式或鹽水將其鹽化。
如何在鹽水中醃製梭魚？
如果魚的重量達到0.5公斤，我們從它上面取下鰓，並輕輕地將它啃幹，盡量不要碰到膽囊。 如果一條較大的魚 - 它是有意義的，刪除頭部和尾巴，你可以切成3-4件。 特別是大型標本更好地研磨（即切斷兩側的肉）。 比例不會被刪除。
我們製作鹽水 - 鹽的解決方案需要這樣一個堡壘，雞蛋會彈出。 我們用鹽水將魚或魚片放入容器（玻璃，搪瓷或塑料，不含鋁）中放置1-3天（沒有脊或魚片的魚片會更快地加脂）。 在乾燥鹹味後，用紗布覆蓋（或烘乾較大的胴體），重達0.5的魚可完全乾燥。
如果計劃將魚醃製，建議在醃製後將其浸泡在冷水中。 去除皮膚，切成片，倒入油和檸檬汁。 我們至少等待20分鐘，我們用綠色裝飾，並配上新鮮或醃製的洋蔥 。
為了確保梭魚沒有被鹽醃以減少醃製時間並保護自己免受寄生蟲侵擾，可以用鹽水滷汁醃製 梭魚 。
用醋將鹽水放入鹽水中
配料：
- 水 - 3份;
- 食用醋6-9％ - 1份;
- 鹽很大;
- （胡椒，丁香，茴香，月桂葉，芫seeds籽，蒔蘿，茴香和孜然）;
- 紅辣椒和大蒜切碎。
準備
將鹽溶解在冷水中，以便雞蛋彈出。 將調料加入鍋中，煮沸。 減少火勢，煮3分鐘，然後冷卻。 加入大蒜，紅辣椒和醋。 用這種滷汁填充魚缸裡的魚。 準備時間從4小時到24小時（取決於魚是否全部，大小是多少，有無脊）。
你可以拿起“乾燥”的派克。 如果魚重達0.5公斤 - 只需取出鰓和腸。 魚的體重從0.5公斤到1公斤，沒有頭部的鹽，做一個跨越4-5厘米的交叉斜切口，你可以在背面做一個縱向切口。
體重超過1公斤的魚最好切成帶皮的魚片。 秤不清洗。 屍體
3天后，將單獨包裹的屠體放入冰箱的冷凍室再過三天是一個好主意。 如果你的鹽片鹽 - 倒入鹽和香料在一個容器。 我們把它放在冰箱的架子上，預先設定魚塊的壓力。 3天后，您可以合併已形成的鹽水，並將鹽醃魚存放在冰箱中不超過一個月。