我們誰不想在美味和健康的同時進食？ 在大多數情況下，良好的意圖打破了這種健康食品的烹飪困難和風味特徵。 但是，將這種相互矛盾的目標結合起來的方式依然存在 - 購買烤盤就足夠了，它可以讓你用最少的脂肪製作美味的菜餚。 今天我們將談談如何選擇一個燃氣灶的煎鍋。
煎鍋的特點
首先，讓我們來定義一下，這種“奇怪的野獸”是什麼 - 烤盤？ 它與所有平常的煎鍋有什麼不同？ 這個問題的答案在底部 - 烤盤不光滑，但有波紋。 足夠高的肋骨具有兩個重要功能：首先，均勻分配熱量，其次，使食物與煎鍋表面的接觸面積最小化。 因此，在油炸過程中從產品中流出的果汁幾乎不會與它們接觸，這對烹飪的味道和速度有顯著影響。 一個“但是” - 一個普通烤盤的排骨應該顯著增加，否則從其使用的全部效果將減少到在肉排和排骨上獲得特定的條紋圖案。
燃氣灶的烤煎鍋 - 選擇的特點
了解了術語後，我們去商店研究分類。 然後，事實證明，燒烤是一個巨大的設置：圓形，方形和橢圓形，由鑄鐵，陶瓷和不銹鋼製成的石頭。 哪一種最適合燃氣灶？ 讓我們一步一步定義：
- 我們選擇材料。 原則上，燃氣灶對製作煎鍋的材料沒有任何限制：鑄鐵和陶瓷都同樣被加熱和煎炸。 因此，這只值得從個人喜好開始。 所以，最耐用和最可靠的將是經典的鑄鐵烤盤，它不怕劃傷或碰傷。 但它體面地重如此煎鍋。 陶瓷或聚四氟乙烯更容易平底鍋，但他們需要非常小心的照顧。
- 選擇形狀和大小。 對於所有場合，經典的圓形中型煎鍋都很有用。 用於煎魚的方便烤盤橢圓形，方便同時炒幾種不同的產品。