硬奶酪

奶酪 - 一種通用產品，幾乎可以在任何冰箱中找到。 簡單地放一塊麵包和黃油 - 營養豐富的早餐已經準備就緒，磨碎的奶酪將成為麵食或披薩的不錯添加物。 換句話說，該產品可以並且應該每天以任何形式消費。

按硬質奶酪的大小和重量分為大小。 另一種分割方式 - 通過感官指標：一組瑞士，荷蘭奶酪和切達干酪。

如果你想用各種各樣的硬奶酪，熱奶酪，嘗試奶酪或大桶。 通常，它們有白色，有點像奶酪。 奶酪的氣味和味道適度咸。 你不會看到切割的圖形，可能只有小不規則形狀的眼睛。 Chanakh是一種格魯吉亞醃製奶酪，在鍋內煮熟。 這些罐被稱為大桶，這是作為這種類型的奶酪的名稱。 它有一個尖銳的味道和香氣。 在家裡，他被認為是健康和活力的源泉。

如果你想拿起硬質奶酪的無鹽奶酪，你應該喜歡品嚐Maasdam。 這種來自荷蘭的奶酪早已贏得了鑑賞家的心。 耐力不少於4週。 有一個光滑的黃色外殼，有時覆蓋蠟，淡黃色的顏色，在切割非常大的孔。

俗氣的奶酪

溫和的奶酪品種可以幫助孩子補充鈣質和增長。 這些包括以下堅實的大型奶酪：蘇維埃，阿爾泰，瑞士。 這些奶酪可以在一年半內安全地提供給兒童：

1. 瑞士。 它的名字來自原產國的這種奶酪。 這是今天最流行的奶酪。 至少6個月的成熟，具有低圓柱形狀。 在這一部分，有很大的“眼睛”和一個奶酪“眼淚”。 如果您將奶酪存放在合適的條件下，它可能會長達2年。
2. 阿勒泰。 有一點新鮮辛辣的味道。 它的香氣不如瑞士人濃，但味道更清爽。 脂肪含量約為50％。
3. 蘇聯。 它由巴氏殺菌牛奶製成。 牛奶被牛吃，發酵乳細菌的特殊純培養物被添加到它。 奶酪的脂肪含量不超過50％。 以12至18公斤重的酒吧形式製備。 奶酪表面光滑無裂紋，表面覆蓋石蠟，顏色為黃色。 味道清淡，有甜味和堅果回味。 如果你保持足夠長的奶酪，它會得到更明顯的味道和香氣。

與模具的奶酪品種

用模具奶酪熟了很多年。 沒有黴菌的硬質等級的奶酪，只有在巴氏滅菌的發明之後，一個人才能承受。 如果你仔細看一塊奶酪（不是沒有顯微鏡的幫助），你會看到很多不同的生物體。 正是這些看不見的勞動者把牛奶變成最喜歡的產品。 有兩種方法可以用模具準備各種奶酪：工業和傳統。 第一種方法涉及初步巴氏殺菌 牛奶，然後引入必要的生物體。 採用天然傳統烹飪方法，牛奶在擠奶後立即凝結，並在特殊條件下烹飪。 在這種情況下，奶酪的味道直接取決於奶牛在擠奶前吃什麼。 有三種可以吃的模子：白色（可以在卡門貝爾或布里找到），紅色（在里瓦羅或明斯特）和藍色。 後者可以在奶酪的精英類型中找到：Don Blue，Roquefort。

奶酪品種

這些奶酪由奶油製成，與其他奶酪區分開來。 得益於此，成熟時間要短得多，而且味道非常溫和。 各種奶油包括名為Mascarpone，Tilsiter，Bursen的奶酪。