Sudak - 來自percids家族的掠食性商業魚類。 主要生活在淡水中：河流，湖泊 - 數量較少 - 生理鹽水庫。 派克鱸魚被認為是由於低脂肪和非常美味的肉類的美味和飲食魚類。 從這個美妙的高貴的魚，你可以做飯品種繁多，異常美味的菜餚。
烤派克鱸魚
配料：
- 派克鱸魚 - 1條重約1.5公斤的魚;
- 辣根鮮葉 - 2-3個。 （最好大小稍長於魚本身，如果葉子不是季節性的，我們將管理箔）;
- 檸檬 - 1個;
- 大蒜 - 2-3瓣;
- 新鮮的新鮮香草（歐芹，迷迭香，香菜，羅勒，龍蒿，蒔蘿）;
- 黑胡椒粉;
- 肉荳蔻粉碎。
準備
魚內臟去除鰓和鱗屑。 你不能切斷你的頭，但你可以把它切斷在你的 耳朵上 。 在胴體的兩側，我們製作3-4個切口，在其中放置小塊大蒜。 大蒜可以被壓碎並放入切口粥中。 腹腔還用碎蒜和乾香料（胡椒和肉荳蔻）擦拭，我們在其中放入少量檸檬和小枝綠葉。 在濕烤盤上鋪上辣根葉（可以稍微添加它們），並在它們上面 - 一整隻鱸魚胴體。 我們將烤盤放入預熱的烤箱中12-15分鐘。 過了這段時間後，轉動另一側的魚，在中等溫度下再烤10分鐘。 如果你把魚切成牛排，它會更快烤。 完成的派克鱸魚應撒上檸檬汁，並配上新鮮的綠葉。 作為配菜最好選擇米飯，也可以供應各種醬料和白葡萄酒。
辣燉蔬菜
配料：
- 派克鱸魚 - 1重量約1.3公斤;
- 韭菜 - 1-2莖;
- 辣椒甜紅 - 1-2個。
- 葡萄酒白色或粉紅色表 - 30-60毫升;
- 石灰 - 1件;
- 大蒜 - 2瓣;
- 綠色是不同的新鮮;
- 胡椒辣紅;
- 植物油。
準備
我們把乾鱸魚切成牛排。 韭菜切成薄片半圓形，甜椒用短秸稈切片。 輕輕炒洋蔥，直到淡金色。 加胡椒粉和2-4分鐘的油炸。 然後我們減少火災。 將蔬菜均勻分佈在平底鍋中，並將它們放在派克肉牛排上。 噴灑酒並蓋上蓋子。 在沒有翻轉的情況下燉8-12分鐘。 用辣椒，大蒜調味，撒上青檸汁。 你可以用醬油調味。 我們提供大米或年輕的煮土豆，以及許多綠化。 在這道菜下，您可以供應白蘭地，伏特加，格拉巴酒，拉基亞或任何清淡的葡萄酒。
烤梭子魚
當然，我們所有人都明白，油炸食品沒有用，但是......首先，有時你想要的都是一樣的，其次，魚的油炸速度要比肉快得多。 而且，一般來說，這也是關於如何炒。 我們不會在緊急情況下烤美味而柔軟的派克肉。“
配料：
- 家禽或派克鱸魚片;
- 植物油;
- 一點玉米麵粉與小麥麵粉（1：1）和少量鹽混合。
準備
你可以將胴體切成牛排; 如果我們使用魚片，然後切成片，方便進食和翻炒。 用煎鍋加熱油。 我們將魚塊放在麵粉混合物中，然後將它們從不同的方向煎製成清淡宜人的金色調。 您可以通過將火焰減至最小，將它們放在蓋子下方的煎鍋中2-5分鐘。 再次搭配 煮米飯 或土豆即成炸食物。 用新鮮蔬菜烹製沙拉也很好。