腎臟是一種相當有用的肉類副產品。 它是一種低脂蛋白質產品，富含多種維生素和微量元素。 從腎臟煮熟的菜餚很容易被人體吸收。
牛肉，小牛肉，豬肉和/或羊肉都可以做成美味嫩肉。
告訴你如何從腎臟煮肉餅。
無論這種副產品是什麼菜，我們都不會做飯，首先必須做好準備。
家畜腎臟的製備和醃製
我們從腎臟移除脂肪和膠片。 我們切開每個腎臟，並用鋒利的小刀小心切除尿道。 製備腎臟的主要問題是特定的氣味，但可以通過初步浸泡和醃製來部分消除和改變。
至少在腎臟冷水中浸泡半小時，最好在3℃。然後，在任何鮮榨酸味或酸甜果汁（橙子，檸檬，葡萄柚，酸橙，獼猴桃，獼猴桃等）中醃製兩半的腎臟（或切成小塊）櫻桃，櫻桃李子或這些果汁的混合物）。 您可以用蘋果或葡萄酒天然醋（每杯水2湯匙）或家用酒，甚至啤酒的弱溶液醃製。 添加到醃料磨碎的香料和大蒜。 醃製腎臟至少2小時，有時翻身，然後用冷水沖洗，然後扔回漏勺。 現在你可以做飯了。
來自腎臟的肉餅 - 配方
配料：
- 準備的腎臟（見上） - 約600克;
- 洋蔥 - 1個。
- 中等大小的白麥麵包 - 1個。
- 牛奶或水 - 1杯;
- 雞蛋 - 2個;
- 小麥片或植物油;
- 小麥麵粉或麵包屑;
- 香料磨碎（黑胡椒，肉荳蔻，香菜等）;
- 蒔蘿綠色切碎;
- 綠色裝飾是不同的。
準備
將麵包浸泡在水或牛奶中，然後輕輕擠壓。 我們將通過絞肉機和洋蔥一起通過腎臟，以及浸泡過的麵包。 我們添加雞蛋，剁碎的蒔蘿和香料。 一點點。 仔細攪拌餡料（可以攪拌），並在桌上捶打。 用麵粉或澱粉校正密度。
用煎鍋預熱脂肪。 我們形成肉餅 ，我們倒入麵粉或麵包屑。 將炸肉餅從兩邊煎至金黃色，減少火災，我們在蓋子下方稍微lang to以實現完全可用性。 任何配菜，蔬菜沙拉和傳統的raznosolami（酸菜，醃菜，蘑菇等）和任何配菜都可以供應來自腎臟的肉餅。 務必準備一些辣醬（例如，大蒜酸奶油，或番茄辣辣椒和大蒜，或基於來自酸櫻桃梅，辣根或芥末醬的醬或醬汁）從腎臟的肉餅。 從芽的肉餅，你可以提供伏特加，漿果酊，淺酒或黑啤。