用於肉類的越橘醬 - 一種讓您製作任何菜餚的食譜，無論是瑞典肉丸還是牛排，更具表現力。 這一切都是關於北部漿果 - 它的酸味，不單單是太愉快，與蜂蜜，香料和酒精結合起來變軟，變成一種辛辣的添加物，被世界各地的美食家所重視。
如何煮蔓越莓醬？
用於肉類的越橘醬可以以各種方式製備。 對於基本調味汁，您需要將120克漿果在120毫升水中煮沸，直至變軟，然後將其揉成均勻塊狀，倒入40克糖並在濃縮前倒入3分鐘。 幾滴馬或葡萄酒將使醬汁更豐富，一湯匙澱粉將增加缺失的密度。
- 越莓漿果醬不僅可以從新鮮的，而且可以冷凍漿果。 要做到這一點，他們必須在烹飪前解凍。 否則，沙司將是水和不飽和的。
- 服務前一天烹調醬汁更好。 在此期間，他將有時間釀造並更好地展示他的品味。
- 為了保持溫和均勻的一致性，將醬通過篩子研磨。
- 即使這道菜非常熱，肉和家禽的越橘醬總是冷的。
瑞典越橘醬 - 食譜
越橘醬是瑞典美食的名片。 瑞典人第一次看到漿果的不尋常味道，午餐時間將其餵入肉類。 從那以後，該國幾乎所有的菜都配有越橘醬，其配方非常簡單。 漿果用糖漿烹製，用肉桂將它們刮碎並加入酒中，加入澱粉以達到密度。
配料：
- 越橘 - 500克;
- 水 - 300毫升;
- 糖 - 150克;
- 葡萄酒 - 120毫升;
- 肉桂-5克;
- 澱粉 - 20克。
準備
- 用250毫升水倒入漿果，煮沸。
- 加入糖和肉桂，煮2分鐘。
- 用沉浸式攪拌器研磨塊，加入酒並煨5分鐘。
- 將澱粉溶解在50毫升水中，然後將細細的餡料倒入醬汁中。
- 用於肉類的越橘甜醬 - 一種將大塊物質再壓制2分鐘的配方。
斯堪的納維亞風格的生牛肉片醬
蔓越莓蔓越莓醬肉在北部國家非常受歡迎。 兩種酸苦苦澀的漿果共同混合在一起，添加了辣姜，在糖漿中燉制，不僅是肉類菜餚的極佳添加物，而且是一種強化身體的治療劑，對於寒冷的斯堪的納維亞氣候特別重要。
配料：
- 蔓越莓 - 300克;
- 蔓越莓 - 300克;
- 糖 - 200克;
- 磨碎的薑 - 10克。
準備
- 用攪拌機搗碎漿果，加入生薑並將其放在爐子上。
- 煮沸。
- 用於肉類的越橘斯堪的納維亞醬 - 一種配方，其中漿果醬應在小火上燜15分鐘。
從越橘果醬醬肉
設法保留冬天的漿果，用越橘果醬製作醬汁，不會有什麼大不了的。 所有你需要的是混合幾勺果醬糖，葡萄酒和醋，煮直到8分鐘變厚。 小學烹飪，它將完美地補充聖誕鴨，並將烤肉或多汁烤肉串。
配料：
- 蔓越莓果醬 - 40克;
- 糖 - 20克;
- 濃酒 - 100毫升;
- 葡萄酒醋 - 10毫升。
準備
- 將酒倒入平底鍋中，加入糖，果醬和醋。
- 攪拌和煨8分鐘，直到質量達到要求的密度。
從枯萎的越橘醬到肉
由打蠟越橘製成的醬味道鮮美而有用。 在排尿過程中，漿果保留了最多的維生素和天然物質。 然而，在積極發酵後，它們會變得酸酸苦辣。 在這種情況下，醬汁中添加了更多的糖和其他成分，平衡苦味，其中最好的是橙汁。
配料：
- 浸泡越橘 - 250克;
- 糖 - 80克;
- 水40毫升;
- 澱粉-10克;
- 橙汁 - 200毫升。
準備
- 將越橘的漿果與果汁和糖混合。
- 將混合物煮沸並減少熱量。
- 用水溶解澱粉。
- 用於肉類的越橘醬 - 一種配方，其中的漿果在安靜的火上靜置45分鐘，另外5分鐘後添加澱粉。
從冷凍越橘醬到肉
非常美味的冷凍漿果將越橘醬變成肉 。 這是方坯最正確的變體，保留了漿果的天然味道，簡化了製備過程。 最主要的是在烹飪之前解凍醬汁，並且在這個過程中不要消化。 在烹飪過程中，您需要將小塊倒入小火中不超過5分鐘，然後將其從盤子上取下。
配料：
- 冷凍越橘 - 250克;
- 水80毫升;
- 糖 - 60克;
- 肉桂是一個捏;
- 茴香-2克;
- 黑胡椒粉 - 1/4茶匙。
準備
- 冷凍漿果除霜。
- 轉移到平底鍋上，加入香料並打開。
- 倒入水中煮沸後，在小火上煮5分鐘。
- 輕輕吹洗，保持一些漿果完好無損。
越橘醬與紅酒
帶有葡萄酒的越橘醬是經典的，它用於製作鹿肉，麋鹿，鴨肉等菜餚，以強調遊戲的味道。 這款醬汁是專門用紅酒烹製的，完全符合芳香功能，與其他酒精不同，在蒸發過程中不會蒸發，使醬汁濃郁。
準備
- 蔓越莓 - 250克;
- 糖 - 60克;
- 葡萄酒 - 80毫升;
- 鹽-10克;
- 1肉桂棒;
- badyan的明星 - 1個人。
準備
- 放入平底鍋漿果，香料，倒入酒，煮沸後，5分鐘。
- 香料刪除，質量模糊。
- 讓醬汁靜置一天。
與姜的越橘醬肉 - 食譜
帶薑的越橘醬是味道的巔峰，美味和簡單。 在這裡，所有的漿果的正面特性都得到同樣出色的生薑的支持，因此，醬汁的營養和治療性能提高了一半。 另外，生薑是一種極好的防腐劑，因此可以在未來的半年內烹飪出一種燃燒而美味的醬汁。
成份 ：
- 蔓越莓 - 300克;
- 糖 - 150克;
- 檸檬 - 1個;
- 磨碎的薑 - 40克;
- 肉桂-5克;
- 水100毫升;
- 澱粉 - 20克。
準備
- 用薑燉蔓越莓10分鐘。
- 從檸檬皮的一半中取出，擠壓果肉。
- 蔓越莓泥，加入果汁，糖和熱情。
- 10分鐘後倒入，溶於水，澱粉煨10分鐘。
- 為了獲得更好的均勻性，請通過篩子進行擦拭。
與科涅克白蘭地越橘醬
帶有科涅克白蘭地的越橘醬值得一個定義 - 辛辣。 法國人認為乾邑可以改善任何調味汁的味道。 從這個配方的例子可以看出，在烹飪結束時添加了乾邑白蘭地，因為它沒有時間蒸發，並傳遞其高貴的苦澀，堡壘和精緻的香氣。
成份 ：
- 蔓越莓 - 270克;
- 糖 - 80克;
- 干邑 - 40毫升;
- 水120毫升;
- 澱粉-10克;
- 星號 - 1個。
準備
- 用250毫升水倒入蔓越莓漿果，放上星號並放在火上。
- 煮完後，加入糖並煮3分鐘。
- 取出香料，用攪拌器打漿。
- 回到火中，加入澱粉和乾邑溶於20毫升水中。
- 用於肉類的越橘醬 - 一種使塊狀物沸騰並從盤中移出的配方。
越橘和橙汁
據了解，果汁和柑橘皮能夠增強任何菜餚的口感和香氣。 橙色的 越橘 醬 也不例外。 後者是烹調醬汁最受歡迎的組分。 它便宜，可用，並且具有香味和令人愉悅的甜味，這足以製作具有最少糖和無香料的醬。
配料：
- 蔓越莓 - 250克;
- 橙色 - 1個;
- 糖 - 40克;
- 白蘭地 - 40毫升。
準備
- 把漿果放在平底鍋裡。
- 將磨碎的皮放入細磨機中，擠出紙漿，橙汁。
- 加入糖，用小火煮5分鐘。
- 取出香料，用叉子搗碎漿果並倒入白蘭地。
- 冷卻並放置2個小時在冰箱中稠化。
越橘芥末醬
越橘醬以其變體而聞名。 酸，甜和灼燒 - 他們的品種允許你選擇每個級別的肉類“你的”，個人。 在這種背景下， 帶芥末 的通用 調味醬 脫穎而出。 他沒有糖的廚師，只傳達了漿果的天然味道，巧妙地強調辛辣的穀物辛辣。
成份 ：
- 芥菜籽 - 20克;
- 蔓越莓 - 150克;
- 水 - 200毫升;
- 鹽 - 5克;
- 黑胡椒粉 - 捏。
準備
- 將越橘在水中煮5分鐘。
- 稍微磨碎攪拌機，留下整個1/3的漿果。
- 穀物芥末在咖啡研磨機和撒上漿果。
- 季節，放火，煮5分鐘。
用蜂蜜越桔醬
從小紅莓製作糖醋醬不僅美味可口，而且有用，蜂蜜也會有所幫助。 有了它，為身體的利益，醬汁將富含維生素，將獲得一種香氣，將保持更長的時間，並成為一種低卡路里的調味品，因為幾勺天然甜味劑可輕鬆替代100克糖。
配料：
- 半甜紅葡萄酒 - 125毫升;
- 蜂蜜 - 40克;
- 蔓越莓 - 120克;
- 肉桂是一個捏。
準備
- 倒入平底鍋紅酒，加入漿果和蜂蜜。
- 將容器放在小火上，燒開醬汁10分鐘，直到三分之一的液體蒸發。
- 之後，通過篩子研磨，加入肉桂並混合。