右邊的 豌豆湯 可以被認為是俄羅斯美食的主要屬性之一，直到現在，它還沒有失去其相關性。 烹飪這樣一道菜的技術雖然以其簡單性著稱，但仍需要時間，其中大部分時間是豌豆的浸泡。 我們決定詳細講述如何用我們自己的雙手快速烹製豌豆湯。
如何浸泡豌豆湯？
快速烹飪最明顯的方式是浸泡豌豆湯。 快速這樣的技術可以稱為相對的，因為它需要幾個小時才能浸泡，但烹飪明顯減少，並且最終豌豆煮沸成濃稠。
沖洗的豌豆應該倒入大量新鮮冷水並放置。 豌豆浸泡多少的問題並沒有喪失其相關性：通常豆類一天只剩四分之一左右，整個晚上都可能，但沒有更多，否則豌豆會發酵。 過了一段時間後，將豆類沖洗並送入無需添加任何添加劑的部分淡水中烹飪。 長時間浸泡後烹飪時間不超過一小時，而在烹飪過程中，水量會減少，所以不要忘記倒入新鮮的液體。
減少浸泡和烹飪豆類的時間可以使用現代小工具，例如多元或壓力鍋。 在將豌豆煮沸煮湯之前，將豆浸泡幾個小時。 他們在高壓鍋中睡著後，在壓力下煮半個小時左右，在multivark烹飪中進行“Quenching”模式兩個小時。
如何煮豌豆湯豌豆？
儘管從科學的角度來看，豌豆最好是浸泡以去除阻礙其消化的物質，但許多家庭主婦為了節省製備湯的時間，已經發現了它們將豆科食物消化成泥狀的方式，不包括浸泡。
第一種方法很簡單：選擇碎豌豆。 然後你會避免不必要的浸泡麻煩，準備好的湯變濃稠。 在烹飪之前，切好的豌豆被清洗乾淨，然後放入已經沸騰的水（或肉湯 ）中。
另一種煮豌豆的方法是在烹飪開始後大約半小時將馬鈴薯塊加入其中。 此外，馬鈴薯有助於使湯更濃稠和奶油狀，它也促進了豆類自身的消化。
許多人堅持認為最好在煮沸之前盡可能晚地與豌豆相遇。 因此，沸點之後立即洗淨豌豆，然後用燉鍋蓋上。 之後，烹飪過程將需要大約一個小時，像往常一樣，鹽應該只在最後。 如果你決定做一個質地更好的湯，用整個豌豆穿插，烹飪時間可以縮短
如果豌豆沒有在湯中煮沸，那麼它可以用蘇打水酸化。 少量蘇打促進豆類澱粉核心的快速軟化，這導致消化直接變成泥狀。 加入蘇打水後應豌豆開水。 平均捏，大約四分之一茶匙，足以煮沸一小豌豆。 擔心現成的豌豆不會被給予蘇打水這一事實是不值得的，最重要的是，它並不是很多。 當然，這種方法適用於你準備放入現成的豌豆湯。