蕎麥 - 人類的老朋友。 它在印度已經有4000多年的歷史，它仍然被稱為“黑米”。 公元前15世紀 - 廣泛傳播於亞洲和高加索地區。 在俄羅斯，蕎麥從公元7世紀抵達拜占庭，它的名字叫做拜占庭。
最常見的食物有兩種蕎麥片：
- yadritsa - 從殼中解脫出來的全麥蕎麥用來製作易碎的穀物。 代表了其品味的最大價值，在所有 蕎麥 品種中最具營養價值。
- 切成碎蕎麥碎粒，用來製作粘稠的粥。
還有其他類型的蕎麥（velogorka，斯摩棱斯克肉 - 所謂的“顆粒化”籽粒的不同變體，晶粒邊緣平滑），但目前它們幾乎不被使用。
蕎麥粥的能量值
蕎麥粥可以被認為是一個國家的俄羅斯菜。 美味，營養豐富，營養豐富 - 她享有當之無愧的人民尊重。 傳統上，蕎麥在水中煮熟，用洋蔥，煮碎的雞蛋或炸蘑菇調味，也用作餡餅的餡。
現在，它越來越多地用作主菜的配菜，添加黃油。 這種裝飾的卡路里約為180-200。
作為一個獨立的菜蕎麥配黃油和糖（能量值 - 約200千卡），或與牛奶（平均110-115千卡）。
流行的蕎麥和作為 膳食營養成分 ，這並不奇怪，因為沒有添加劑的100克煮沸蕎麥的能量值僅為92千卡，而這種粥長時間滿足飢餓感並含有許多必需的礦物質。