葡萄葉中的東部小吃 - dolma--通常配以非常新鮮的白色醬汁，這種醬汁是以發酵乳製品為基礎製成的。 在檸檬汁或熱情，薄荷葉和磨碎的黃瓜的幫助下，再添加新鮮的醬汁。 根據簡單的食譜，我們將與您分享dolma最傳統的調味料。
如何為dolma做檸檬醬？
配料：
- 黃油 - 200克;
- 麵粉 - 6湯匙。 匙;
- 雞肉湯 - 3件物品;
- 雞蛋 - 6個;
- 檸檬 - 3件;
- 水 - 6湯匙。 匙;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
預熱雞湯。 在平底鍋中，將黃油融化並在面上煎一分鐘。 不斷攪拌麵粉醬，用細細的湯汁將湯汁倒入。 一旦質量變得均勻，加入一個雞蛋，盡可能密集混合，以免雞蛋捲曲。 不要讓混合物沸騰，但只能等到它變稠，不斷攪拌。 醬汁中的最後一個是檸檬汁，鹽和胡椒粉，之後你可以將它從火中移除。
dolma醬 - 配方
配料：
- 酸奶 - 1件;
- 新鮮薄荷 - 1束;
- 大蒜 - 1個丁香;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
薄荷葉從莖中分離出來（它們可以用於後來的泡茶）並且切碎。 大蒜通過壓榨機，並與切片蔬菜一起加入到酸奶中。 要品嚐，用鹽和胡椒調味醬。
開菲爾美食醬
配料：
- 克菲爾（2.5％） - 1件;
- 酸奶油 - 2湯匙。 匙;
- 蒔蘿 - 1束;
- 鹽，胡椒 - 味道;
- 大蒜 - 1個丁香。
準備
開菲爾混入酸奶油直至光滑，加入少許切碎的蒔蘿，鹽，胡椒和切碎的大蒜。 這種醬對於這種情況非常理想，如果手沒有matzoni，那麼，如果matzoni仍然存在，那麼請注意以下配方。
Macoma dolma醬
配料：
- matzoni - 500毫升;
- 大蒜 - 5齒;
- 香菜，蒔蘿，薄荷;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
大蒜與草藥一起搗碎成糊狀，加入鹽和胡椒粉，然後將香草和大蒜放入冷的matzoni中混勻。
雞蛋醬dolma
帶檸檬的 涼拌 雞蛋醬讓人想起根據第一種食譜製作的醬的味道，然而在這種情況下，我們的醬汁變稠而沒有麵粉。
配料：
- 蛋黃 - 3件;
- 檸檬汁 - 三分之一世紀;
- 雞湯 - 3/4湯匙。
準備
打蛋黃，加入鹽和胡椒粉。 不要停止攪打，將檸檬汁倒入蛋黃混合物中並混合一分鐘。 我們把一個平底鍋和蛋黃放在小火上，開始逐漸倒入熱湯，並不斷攪拌。 一旦我們的醬汁變稠，您可以將它從火上取下，冷卻並將其送至桌面。
酸奶油醬
酸奶醬與黃瓜被稱為tsatsiki（dzadziki），是傳統的希臘美食。 但是因為對於希臘人來說，dolma也是一種傳統菜餚，根據傳統，葡萄葉中的小吃開始供應這種醬。
配料：
- 黃瓜 - 1個;
- 酸奶油 - 200克;
- 鹽，胡椒 - 味道;
- 香菜 - 1束;
- 剝1個檸檬。
準備
將黃瓜磨碎，稍稍醃製，然後離開幾分鐘。 擠出分泌的果汁，用酸奶油倒入黃瓜果肉。 用鹽，胡椒調味所得混合物，加入檸檬皮和碎香菜。 大蒜或辣椒的愛好者可以補充酸奶油醬和這些成分。 好胃口！