比薩“瑪格麗塔”是指那些罕見的烹飪傑作，其出生的時間和地點是眾所周知的。 1889年，薩沃伊的意大利瑪格麗特女王想要品嚐她最喜歡的一盤窮人 - 披薩，她獲得了這個選擇，後來以她的名字命名。 披薩“瑪格麗塔”已成為意大利的一種美食國旗。 白馬蘇里拉奶酪，紅番茄和綠色羅勒符合其國家的色彩。
當然，經典披薩“瑪格麗塔”只能在那不勒斯的家鄉品嚐。 它在特殊的木頭爐子裡烹製。 任何其他將只是一個模仿，或多或少成功。 如何在家裡做比薩瑪格麗塔是一個難題。 今天，我們將揭示一些秘密，並幫助讓家庭主婦的生物更接近意大利主人的不可實現的理想。 我們從測試開始。
比薩麵團“瑪格麗塔”
披薩“瑪格麗塔”的秘訣之一是沒有牛奶或橄欖油放在麵團裡。 他們使它更重一點，彈性較小。 麵團在麵團上煮熟，比平時長一點點，但是它變得輕巧，幾乎沒有重量。 對於直徑為28厘米的兩個比薩餅，將需要此類產品。
配料：
- 麵粉 - 250克;
- 新鮮酵母 - 10克;
- 糖 - 1掐;
- 鹽 - 1/4茶匙。
- 橄欖油進行潤滑。
準備
在湯匙上抹上酵母。 我們用2湯匙溫水加糖。 加2湯匙麵粉。 我們混合好。 用毛巾蓋住，在安靜溫暖的地方放置半小時。
我們用滑梯在桌上篩鹽分。 我們做了一個深化，我們倒出了出現的蛋白石。 開始揉麵團，逐漸加入溫水，應該留下約2/3的玻璃。 麵團變軟，但不應該粘在你的手上。 我們長時間揉搓15分鐘，直至變得光滑有彈性。 放入一個深碗後，用橄欖油頂部，並用毛巾蓋住。 一小時比薩餅麵團應留在溫暖的地方，並增加2倍的體積。
瑪格麗塔披薩 - 意大利食譜
配料：
- 酵母麵團 - 200克;
- 西紅柿 - 2個;
- “莫扎里拉” - 150克;
- 羅勒綠色 - 12片葉子;
- 橄欖油 - 3湯匙。 匙;
- 新鮮研磨的黑胡椒 - 味道;
- 鹽海 - 品嚐。
準備
對於傳說中的比薩，只有成熟和新鮮的西紅柿才適合。 我們燙傷它們，除去果皮，去除種子並將它們切成立方體。 奶酪，只有“莫扎里拉”，這裡已經沒有選擇，也切了。
麵團再次揉搓，非常薄（不超過5毫米厚）。 我們把它塗在油和撒粉的形式上，在幾個地方用叉子刺穿。 均勻分佈奶酪和西紅柿，邊緣邊緣退縮。 Solim，胡椒。 撒上橄欖油，送至預熱至230度的烤箱。 根本不需要烘烤 - 15-20分鐘。 我們還用新鮮的羅勒葉裝飾熱比薩餅。
瑪格麗塔披薩可以用新鮮的西紅柿和醬汁烹製。 在這種情況下，我們提出以下選項。
比薩醬“瑪格麗塔”
配料：
- 西紅柿 - 4個;
- 羅勒（綠色） - 4枝;
- 橄欖油 - 2湯匙。 匙;
- 大蒜 - 3顆牙齒;
- 迷迭香 - 1支;
- 鹽，黑胡椒新鮮研磨 - 品嚐。
準備
西紅柿被燙傷，去皮並通過篩子研磨。 在一個小鍋裡，加熱油，用小枝上的迷迭香稍微炒一下切碎的大蒜。 加入羅勒葉。 一旦他們開始放棄他們的香味，我們介紹西紅柿。 中火煮約5分鐘，不斷攪拌。 之後，我們將火力降到最低，然後我們將披薩醬在封閉的蓋子下再浸泡 10分鐘。