帶肉汁的肉餅幫助不止一代的家庭主婦。 只有剁碎的肉會影響該品種：牛肉，豬肉，魚，雞肉和伴隨的濃醬通常可以無限選擇。 蘑菇，酸，奶油，番茄沙司和肉汁 - 與他們切碎的肉獲得多汁，味道和能力，以補充簡單的家庭小菜。
如何煮肉汁肉餅？
肉餅的美味肉汁可以包括各種成分，從番茄醬到奶酪。 更多時候，油炸肉餅時留下的脂肪和汁液製成醬汁。 在煎鍋裡撒上洋蔥，麵粉，將它們炒至紅潤，加入番茄醬，酸奶油或奶油，用水稀釋並燉約10分鐘。
- 烹飪排骨是一個配方，在這個配方中觀察比例非常重要。 如果加入麵粉煮熟，那麼約有30克麵粉被取出約250毫升液體，無論是肉湯還是水。
- 為了避免腫塊，可以將麵粉溶解在少量液體中，然後加入剩餘的麵粉。
- 準備奶油肉汁時，最後應加入奶油，不要煮沸，只要徹底加熱即可。
在煎鍋肉汁肉餅
經驗豐富的廚師建議在煎鍋中用肉汁和肉末烹製肉餅。 烤肉餅，更好地保持形狀，進一步熄滅，油炸肉餅後留下的脂肪和汁液製成的醬，總是更美味，更飽和和芬芳。 烹飪完成後，不要洗很多菜，這總是很好。
配料：
- 肉末 - 750克;
- 一個麵包 - 50克;
- 牛奶 - 100毫升;
- 酸奶油 - 80克;
- 番茄醬 - 40克;
- 水 - 500毫升;
- 洋蔥 - 1個;
- 麵粉 - 80克;
- 蛋 - 1個;
- 油 - 60毫升。
準備
- 將麵包在牛奶中浸泡10分鐘。
- 在絞肉機中與洋蔥一起滾動並添加到碎肉中。
- 然後把雞蛋，40克酸奶油和肉餅。
- 用麵粉和油炸將它們捲起來。
- 從40克酸奶油，水，20克麵粉和番茄醬中倒入肉汁。
- 在煎鍋中用醬汁剁碎肉丸20分鐘。
在平底鍋裡的酸奶油醬肉餅
排骨酸奶油醬在家庭主婦中非常流行，他們喜歡簡單，價格實惠和方便的組件。 酸奶油是製作醬汁的理想選擇：它很快就會變稠，如果將它放在油炸鍋裡，炸麵包和麵粉和洋蔥一起，濃稠濃郁的肉汁就不會花費很長時間。
配料：
- 洋蔥 - 2件;
- 油 - 50克;
- 麵粉 - 80克;
- 酸奶油 - 500毫升;
- 水250毫升;
- forcemeat - 550克;
- 蛋 - 1個。
準備
- 加入洋蔥，雞蛋，40克酸奶油和炸肉餅。
- 用麵粉和油炸。
- 另外，用黃油和麵粉炒洋蔥。
- 加水和酸奶油。
- 用醬汁燉肉20分鐘。
肉汁魚肉
魚肉醬的調味應該執行幾項任務：不要打破魚的天然味道，改良它，並保持美味，即使是冷卻，因為很多人都以冷的形式吃魚肉餅。 這是完美的處理番茄醬，這是最好的香料和葡萄酒，從它刪除一個無聊，一般食品插件的標籤。
配料：
- 碎魚 - 650克;
- 白麵包 - 40克;
- 蛋 - 2件;
- 洋蔥 - 2件;
- 一瓣大蒜 - 2件;
- 歐芹 - 20克;
- 油 - 120毫升;
- 葡萄酒 - 125毫升;
- 自己的番茄汁 - 400克。
準備
- 將洋蔥和大蒜炒在40毫升油中。
- 加入酒，西紅柿並煮10分鐘。
- 在攪拌機中攪拌麵包，洋蔥和青菜。
- 與餡料，雞蛋和肉餅混合。
- 炒，放入醬汁。
- 西紅柿肉汁肉汁15分鐘。
雞汁肉汁
雞肉醬的醬應該溫和，厚實，不顯眼並且快速準備。 雞肉具有中性味道，具有微妙的質地，並且在長時間的抑制下迅速乾燥，特別是在炸肉餅中。 完美的解決方案將是奶油和奶酪醬，這將增加多汁和滿足所有其他要求。
配料：
- 雞肉剁碎 - 550克;
- 雞蛋 - 1個;
- 蛋黃醬 - 40克;
- 奶油 - 200毫升;
- 奶酪 - 100克;
- 蛋 - 1個;
- 麵粉 - 60克;
- 油 - 40毫升。
準備
- 用雞蛋和蛋黃醬加肉末。
- 形成肉餅，用麵粉和油炸。
- 轉移，並在平底鍋中加入奶油，奶酪並倒入5分鐘。
- 番茄雞肉排肉汁10分鐘。
土豆炸肉排配蘑菇醬
炸肉排的 蘑菇肉汁 口感豐富，超過肉碎肉，但它是馬鈴薯的最佳選擇。 蘑菇理想的結合土豆和酸奶油，所以傳統上，肉汁是在酸奶油的基礎上完成的。 為了保持肉餅不變形，它們不是在醬汁中燉，而是分開供應。
配料：
- 土豆泥 - 550克;
- 蛋 - 1個;
- 麵粉 - 80克;
- 香菇 - 200克;
- 洋蔥 - 2件;
- 酸奶油 - 400克;
- 油 - 80毫升。
準備
- 在醬泥中加入黃油和雞蛋。
- 形成肉餅，在麵粉中滾動，並在40毫升黃油中炒。
- 在炸洋蔥和香菇中加入酸奶油並煮10分鐘。
- 在服務之前，倒入醬汁肉餅。
來自火雞肉汁肉餅
在選擇 肉餡醬時 ，應考慮肉餡的來源和營養特性，以便從該菜中獲得最大的益處。 所以，具有膳食特性的火雞肉，最好是用雙層鍋在牛奶醬汁中煮。 之後，肉餅可以包含在兒童的飲食中，並使卸載日多樣化。
成份 ：
- 火雞剁碎 - 600克;
- 蛋白質-1單位;
- 水100毫升;
- 牛奶 - 400毫升;
- 麵粉 - 60克;
- 油 - 40克。
準備
- 攪拌與蛋白質和形式肉餅的肉餡。
- 放入一碗蒸汽鍋，煮20分鐘。
- 用麵粉，油，加牛奶並煨5分鐘。
- 將肉片放入醬汁中2分鐘。
用肉汁捲心菜肉餅
如果用捲心菜製作，番茄醬中的肉餅可以美味，便宜並且非常有用。 在這種情況下，產品和財務成本的最低限度變成了一道獨立的菜餚，整個烹飪過程減少到肉餅烤成胭脂，並用番茄醬和水燉15分鐘。
配料：
- 白菜 - 700克;
- 蛋 - 2件;
- 漫畫 - 60克;
- 麵粉 - 60克;
- 油 - 100毫升;
- 番茄醬 - 80克;
- 水 - 500毫升;
- 糖 - 10克。
準備
- 在切絲捲心菜中加入雞蛋，芒果和麵粉。
- 形成炸肉排和魚苗。
- 將番茄醬與水和糖混合。
- 用醬汁燉肉15分鐘。
在烤箱中的肉餅 - 配料肉汁
在 烤箱 裡加入酸奶油醬 的肉餅是一種很好的方法，可以在沒有站在爐子旁邊的情況下得到美味健康的菜餚。 這個過程本身很簡單，由兩個階段組成：在燉酸奶油醬之後，自己將肉片弄成紅色。 後者的選擇是由於其濃稠度，辛辣味和烘烤後出現的開胃皮。
配料：
- 肉末 - 700克;
- 蛋 - 1個;
- 洋蔥 - 1個;
- 油 - 50克;
- 酸奶油 - 300克;
- 麵粉 - 40克;
- 水 - 150毫升。
準備
- 將猛禽肉與雞蛋，洋蔥和肉餅混合。
- 在200度烘烤肉餅20分鐘。
- 用麵粉沾油，加入酸奶油，水，煮2分鐘。
- 用醬烤20分鐘。
在multivark中有肉汁的肉餅
用 番茄醬 燉的肉塊比沒有人會做的多元化咖啡更好。 她做醬汁的工作總是非常出色，而且這次她也對肉餅的理想形式感到滿意。 她向他們提供了“烘烤”的保留烘烤，使所有肉末成分相互咬合併保持形狀在熄滅過程中。
配料：
- forcemeat - 500克;
- 蛋 - 1個;
- 白麵包 - 100克;
- 牛奶 - 80毫升;
- 水120毫升;
- 番茄醬 - 250毫升。
準備
- 將麵包浸泡在牛奶中。
- 用肉末和雞蛋攪拌，形成肉餅。
- 在“烘烤”中烤40分鐘。
- 倒入番茄醬，水和小火再煮20分鐘。