食譜rassolnika有很多。 辣湯配牛肉或 雞肉湯 ，加入各種蔬菜和穀物。 在下面的食譜中，我們將分析這個經典菜餚的一些變化。
用牛肉醃牛肉的食譜
配料：
- 牛肉 - 600克;
- 珍珠大麥 - 半個世紀;
- 洋蔥 - 1個。
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 醃黃瓜 - 2-3個;
- 泡菜黃瓜 - 250毫升;
- 植物油 - 用於油炸;
- 鹽，胡椒 - 味道;
- 月桂葉 - 1個。
準備
大多數湯的烹飪開始於烹飪香濃豐富的肉湯。 Rassolnik在這種情況下也不例外。 將骨頭上的一塊牛肉徹底清洗並倒入冷水。 讓水沸騰並合併。 我們從指定的“噪音”中清洗肉類和鍋，其餘部分是羊毛，骨頭碎片，湯和其他垃圾，不宜在湯中看到。 用淡水填滿肉，然後再放在火上。 我們把液體煮沸，然後我們減少火勢，我們把月桂葉放在低溫下煮湯，定期去除形成的泡沫。
在釀造肉湯時，將珍珠大麥洗淨以清洗水。 將肉塊加入現成的肉湯中，再煮30分鐘。 在此期間，您可以準備剩下的配料：將 醃黃瓜 從皮膚上剝下，切成小塊，用胡蘿蔔切碎洋蔥，然後將它們保存在植物油中。
我們從肉湯中取出牛肉，切成批片或用叉子拆開。 我們把肉還給肉湯，然後和肉一起放上烤肉和黃瓜。 接下來，倒入一杯鹽水，加入胡椒粉調味。 現在讓湯倒入7-10分鐘，然後從火中取出，蓋上它並保持10-15分鐘。
哪個地方更容易在multivark中用牛肉製作rassolnik。 所有準備好的食材立刻放入設備的碗中，用水填滿，並在“湯”模式下煮2小時。 準備好rassolnik灑上草藥，並在桌上。
Rassolnik牛肉和米飯
米飯的粉絲更喜歡用這種特殊的穀類食物來製作rassolnik。 富含湯的粉絲可以選擇含有圓粒的米飯，它更容易煮沸，並賦予湯密度。 那些喜歡清淡湯的人應該喜歡帶長粒米的rassolnik。
配料：
- 牛肉 - 700克;
- 大米 - 半個世紀;
- 醃黃瓜 - 3-4件;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 洋蔥 - 1個。
- 大蒜 - 3-4瓣;
- 番茄醬 - 1湯匙。 勺子;
- 植物油 - 用於油炸;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
在準備帶牛肉的rassolnik之前，您需要按照上面的配方准備肉湯。
洋蔥切成立方體，胡蘿蔔搓在一個大的刨絲器上。 傳菜植物油中的蔬菜，加入黃瓜，大蒜和番茄醬。 我們都燉5-7分鐘。 嘗試蔬菜的味道，加入胡椒鹽，必要時倒入鹽水。
沖洗米飯以清潔水。 肉湯從肉湯裡剁碎，然後回到鍋裡。 在這個階段，你可以添加蔬菜油炸。 在一個小廚師上煮鹹菜
順便說一下，這是不少見的，從牛肉廚師湯rassolnik加土豆。 在這種情況下，去皮和切塊的塊莖必須與其餘配料一起放入肉湯中。 如果馬鈴薯太澱粉了 - 用冷水預先浸泡，否則肉湯可能會變得不清楚。
你可以用酸奶油為rassolnik服務，或者你可以用一片黑麥麵包。