蘑菇季節已經結束，但對於一個真正的蘑菇採摘者來說，這不是一個障礙，因為自己的方坯不僅僅是為了所有的寒冷而提供來自森林蘑菇的盤子。 對於那些沒有時間去烘乾蘑菇的人來說，幾乎任何超市都可以找到現成包裝的包裝 - 它們是燉肉，湯和湯的完美基地。 最後，我們決定投入這種材料。
蘑菇湯從乾白蘑菇 - 食譜
在下面的干白蘑菇湯中，我們也決定使用香菇 - 中性蘑菇，這會使菜餚更具質感。
配料：
- 幹白蘑菇 - 2把;
- 新鮮香菇 - 780克;
- 水940毫升;
- 洋蔥 - 85克;
- 大蒜牙 - 2件;
- 少數綠色荷蘭芹。
準備
在從乾白蘑菇中煮湯之前，必須拿起蘑菇肉湯，為此將乾燥的白蘑菇用沸水倒入並使其膨脹。 一段時間後，幹蘑菇被提取並與蘑菇一起切割。 在火盆中，用少量植物油保存洋蔥。 只要碎片變成金黃色，將蘑菇放入它們中，讓多餘的水分完全蒸發。 加入切碎的大蒜香蔥，然後用蘑菇中的湯汁填充。 將湯放在爐子上20分鐘，然後用攪拌機攪拌並且調味。 在服務過程中添加歐芹。
乾奶油白色蘑菇湯
奶油和蘑菇的組合是製作湯的理想選擇。 在這裡我們也決定用香菇多樣化白蘑菇，但你可以放任何東西：雞肉，蔬菜，蔬菜或其他森林蘑菇。
配料：
- 幹白蘑菇 - 45克;
- 香菇 - 230克;
- 大蒜牙 - 2件;
- 百里香 - 3枝;
- 麵粉 - 15克;
- 水520毫升;
- 霜 - 230毫升;
- 黃油 - 45克;
- 肉荳蔻粉 - 1/4茶匙。
- 洋蔥 - 65克;
- 白葡萄酒（幹） - 85毫升。
準備
用沸水倒入乾蘑菇，然後膨脹。 留下肉湯一會兒，並與蘑菇一起切開蘑菇。 把洋蔥放在煎鍋裡加上融化的黃油，讓它們淡棕色。 用肉荳蔻撒上所有酒並倒入酒中。 讓盤子裡的水分完全蒸發，然後加入百里香，麵粉，混合的小葉中，然後倒入奶油。 最後加入蘑菇肉湯，將所有在爐子上煮熟的東西放置12-15分鐘。
一旦肉湯變稠，您可以從盤子上取下鍋，開始供應，或用乾白蘑菇製作湯泥，用攪拌器預攪拌所有配料。 餅乾或餅乾將是熱湯的完美補充。
幹白蘑菇湯配土豆
配料：
- 幹白蘑菇 - 65克;
- 大蒜牙 - 4個。
- 黃油 - 45克;
- 霜 - 230毫升;
- 馬鈴薯塊莖 - 135克;
- 洋蔥 - 85克;
- 迷迭香的一個分支。
準備
將乾蘑菇倒入一升沸水中，然後膨脹。 將它們從發酵液中取出，用大量黃油將洋蔥塊切碎並撒上。 在佛塔中，用大蒜和大量海鹽擦迷迭香葉。 最後的糊狀物加入油炸，並在30分鐘後用肉湯充滿一切。 將小塊土豆放入肉湯中，留下煮好，直到準備好。 倒入奶油後，用攪拌器攪拌湯。
幹白蘑菇湯可以在multivark中烹飪，在自動添加土豆後設置“湯”模式。