如果您還沒有準備好擺滿塞滿蘋果的整隻鴨子，或者安靜的家庭晚餐不涉及到客人，那麼從小鴨腿或乳房開始。 如何煮鴨腿？ 就像雞腿：他們可以燉，油炸，但最好在烤箱裡烤。 鴨肉嫩而濃稠，比雞肉更加油膩，在烹飪過程中幾乎不可能“幹”它。
烤箱裡的鴨腿 - 食譜
配料：
對於一道菜：
- 鴨腿 - 2個。
- 鹽-1茶匙;
- 地面黑胡椒-1/2茶匙;
- 百里香（幹）-1/2茶匙。
對於醬油：
- 大蒜-1顆牙;
- 覆盆子新鮮-1 st。;
- 葡萄酒（紅色幹） - 1 st。 勺子;
- 醋（紅酒）-2茶匙。
- 橙色（小） - 1件。
- 糖 - 4茶匙。
- 鹽和研磨白胡椒 - 品嚐。
準備
我們準備烤鴨腿進行烘烤。 我們切斷多餘的脂肪，小心切開幾處地方的皮膚，盡量不要損傷肉。 所以脂肪會更容易升溫並形成硬殼。
用鹽，胡椒和百里香的混合物擦拭腿部，用食物膜包裹，我們在室溫下放置幾個小時，最好將它放入冰箱整夜。
腳後用冷水沖洗，用紙巾擦乾。 我們把火盆放在烤箱裡2小時，加熱到150度。 鴨腿最好在小火上烤很長時間，所以這對病人是一種配方，而且不會很餓。 在烹飪的第二個小時，幾次用來自火盆底部的脂肪對腿進行潤滑。
對於醬，混合攪拌機2/3杯覆盆子，橙汁和熱情，醋，酒，糖。 所得到的泥通過篩子擦除以除去種子。 將大蒜切成小塊，用鴨油輕輕煎一下（不超過一分鐘！），將它引入覆盆子橙汁混合物中。
將醬汁煮沸並保持低熱數分鐘，不斷攪拌直至失去約三分之一的量並略微變稠。 加入覆盆子的整個漿果，再煮半分鐘，鹽，胡椒，去除熱量。
我們把醬汁倒在烤鴨腿上。 裝飾應該非常簡單，中性。 最好的是一道淺綠色沙拉。
鴨腿與蘋果
配料：- 鴨腿 - 4個;
- 蘋果（綠色，酸味） - 3件;
- 迷迭香（幹） - 2茶匙。
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
切掉腿上多餘的脂肪，鹽，胡椒粉，撒上迷迭香。 我們將它包裹在食物薄膜中並挑選幾個小時。 將烤箱預熱至200度。 我們在幾個地方削減腿部的皮膚，將它們塑造成形。 用蘋果的四分之一填滿空間。 用鋁箔覆蓋並烤約一個小時。
我們從烤箱中取出烤架，用分離的脂肪倒在爐子上，並將其送回爐子半小時 - 棕色（已經沒有鋁箔）。
我們的鴨腿配烤蘋果，土豆泥和越橘醬。 令人難以置信的美味！