敷料的基本成分類似於蛋黃醬的配方，但後者的特點是出現鳳尾魚，大蒜和磨碎的巴馬干酪。 凱撒沙拉最美味的調料和他們的修改，我們將在這個材料中談論。
經典的凱撒沙拉醬 - 食譜
在經典配方的框架下，創作者本人凱撒·卡迪尼（Caesar Cardini）用一瓣大蒜揉搓準備好的醬汁。 這個簡單的技巧可以實現醬的簡單蒜味，而不會中斷其餘的成分。
配料：
- 蛋 - 1個;
- 伍斯特郡醬 - 5毫升;
- 橄欖油 - 55毫升;
- 芥末醬 - 1/4茶勺匙;
- 檸檬汁 - 5毫升;
- 鳳尾魚 - 3個;
- 一大蒜的丁香。
準備
在準備凱撒沙拉醬之前，先用研缽研磨魚罐頭或用攪拌器攪拌，製成鳳尾魚意大利面。
用於鞭打的器具牆壁應該用切好的大蒜齒抹上油脂。 “凱撒”餡的製作方法類似於蛋黃醬的製作：用第戎芥末和柑橘汁毆打雞蛋，並在所有成分組合後，開始澆注橄欖油。 油少量倒入，不停止攪打，以免乳液脫落。 準備好一份anch魚醬，倒入伍斯特郡醬，加入鹽。
在家裡簡單的換裝凱撒沙拉
配料：
- 蛋黃 - 2個;
- 鳳尾魚 - 6個;
- 檸檬汁 - 25毫升;
- 第戎芥末 - ¾茶匙;
- 橄欖油 - 30毫升;
- 磨碎的巴馬干酪 - 15克;
- 植物油 - 115毫升;
- 一大蒜的丁香。
準備
用鹽切大蒜。 大蒜醬混合鳳尾魚，並將它們切碎。 將香味醬轉移到攪打碗中，加入蛋黃，芥末和柑橘汁。 將原料攪拌均勻後，先倒入橄欖油，然後開始加入少量植物油，也不停止攪打。 當配料混合物變成光滑乳狀液時，倒入磨碎的巴馬干酪。
凱撒沙拉醬芥末醬已準備就緒。 準備後立即使用它是明智的。
凱撒沙拉配雞肉
即使考慮到凱撒自己沒有在原來的沙拉食譜中使用雞肉，這款小吃在世界各地的食客中最受歡迎。
配料：
- 蛋黃 - 1個;
- 幹蒜 - 半茶匙。
- 芥末 - 1茶匙;
- 蘋果醋 - 45毫升;
- 鳳尾魚片 - 4個。
- 橄欖油 - 55毫升。
準備
以任何方便的方式將anch魚醬P成醬。 用蛋黃，醋和芥末攪拌魚泥，加入乾蒜。 繼續攪打，開始分批倒入橄欖油。
凱撒沙拉配蝦醬
明顯簡化沙拉醬的製備將有助於使用現成的蛋黃醬。 由於蝦是一種口感細膩的產品，在醬汁的這種變化中，我們不會使用大蒜，並將配料數量降至最低。
配料：
- 蛋黃醬 - 75克;
- 青檸汁 - 25毫升;
- 磨碎的巴馬干酪 - 10克;
- 鳳尾魚片 - 4個。
準備
將anch魚片壓碎成糊狀，並與列表中的其餘成分混合。 準備加油，立即使用或預冷。 由於成品蛋黃醬的基礎，這種醬汁可以長時間存放在冰箱中。