你知道葡萄不僅可以以新鮮的方式食用，還可以以醃製的形式食用。 醃製的漿果非常適合沙拉和小吃，而葉子則用於烹製美食。 儘管在葡萄季節前還有很多時間，但沒有人會阻止你現在在烹飪書中寫出一些有趣食譜的草圖。
醃製葡萄的食譜
配料：
- 白葡萄漿果 - 3項;
- 紅葡萄漿果 - 3項;
- 迷迭香 - 6枝;
- 白葡萄酒醋 - 2項;
- 大蒜 - 3瓣;
- 鹽 - 2湯匙。 匙;
- 糖 - 2茶匙。
- 紅辣椒 - 1/2茶匙。
準備
將葡萄漿果分配到半升的罐子裡，並配上迷迭香枝。
醋倒入搪瓷鍋中，加入鹽，糖，少許胡椒和切碎的大蒜。 將所得的混合物放在盤子上，與剩餘的迷迭香2個分支一起煮沸。 把熱醋加在銀行上，不要擰緊蓋子。 在室溫下放置葡萄30分鐘，然後緊緊蓋上蓋子並在冰箱中冷卻1小時，然後再供應。 成品可以存放在冰箱中長達1週。
印度醃製的葡萄
配料：
- 葡萄漿果 - 1公斤;
- 植物油 - 1項;
- 辣椒粉 - 半個世紀;
- 鹽 - 1湯匙。 勺子;
- 芥末籽 - 2茶匙;
- 咖哩葉 - 1-2個。
準備
葡萄被洗淨並徹底乾燥。 如果漿果保留至少一點水分 - 延長儲存將是不可能的。
在鍋裡，加熱油，並在上面煎芥菜籽，咖哩葉和辣椒粉。 我們立即添加葡萄。 準備在辛辣油葡萄約15分鐘，之後，它可以立即倒在乾淨的干燥罐。 由於我們用豐富的香料填充漿果，這種混合物將起到防腐劑的作用，不會由於氧氣和細菌而損壞漿果。 這種漿果可以儲存3個月左右。
甜醃製的葡萄過冬
配料：
- 紅葡萄漿果 - 1公斤;
- 紅酒醋 - 3件物品;
- 糖 - 2 1/4;
- 芥末籽 - 1湯匙。 勺子;
- 鹽 - 1茶匙;
- 孜然 - 1茶匙;
- 月桂葉 - 8個;
- 肉桂 - 4支。
準備
在消毒的罐頭里，我們擺放了葡萄漿果。 醋倒入一個鍋裡加熱。 在預先加熱的醋中加入糖，芥末籽，少許鹽，小茴香，月桂葉和肉桂棒。 我們把液體煮沸並用中火煮沸10分鐘。 將熱醋裝入罐中，用蓋子蓋上罐子，不要滾動。 消毒水池中的罐子，根據罐子的容量計算時間。 我們用罐蓋捲起罐子，並在毯子下面冷卻它們。
用於dolma葡萄醃製的葉子
配料：
- 葡萄葉 - 40片;
- 鹽 - 味道;
- 檸檬汁 - 1/2湯匙。
在水中加入一個大鍋，並將其中的液體煮沸。 我們把葉子放入沸水中煮30-45秒，然後立即將它們取出並放入盛有冰水的碗中。 一旦樹葉冷卻，流失並排出它們。 我們只拿5-6片葉子，把它們放在一起，然後我們以雪茄的方式關掉。
折疊的葉子放在罐子裡，倒入檸檬汁。 將燙傷葡萄葉子的水再煮沸並倒入罐中以完全覆蓋葉子。 將蓋子蓋上蓋子，放在水浴上15-20分鐘，然後蓋子在毯子下面滾動並冷卻罐子。