醃製茄子是非常好的開胃菜，配以各種肉類菜餚。 這些蔬菜以美妙的方式為冬季做好準備，使您的菜單多樣化。 醃製茄子的食譜有很多，例如，用大蒜和/或甜保加利亞辣椒。 這些維生素不是很難做到，但是你應該嚴格按照配方行事，因為當技術被侵犯時，茄子的日落可以表現得非常不穩定。
告訴你如何準備茄子 （應區分發酵）。
醃茄子的食譜
配料：
- 茄子不大 - 5-6個;
- 甜椒 - 3個;
- 辣椒紅辣 - 1片;
- 洋蔥 - 3個。 （中等大小）;
- 醋6％ - 100毫升;
- 植物油 - 60-80毫升;
- 水 - 500毫升;
- 大蒜 - 8-10粒;
- 胡椒豌豆 - 5-8件;
- 丁香-2-3花序;
- 月桂葉 - 3-5片;
- 茴香，小茴香和小茴香的種子（如果需要和少量的）;
- 綠色歐芹（你可以加香菜） - 一大堆;
- 鹽 - 1湯匙。 勺子。
準備
我們將茄子洗淨，取出莖，切成約一厘米厚的切片，放入一個冷鹽水碗中5-10分鐘。 澆鹽並煮茄子圈5分鐘。 我們把它放回漏勺中，讓它流失。 切碎綠菜。 去皮的洋蔥被切成不太薄的環，甜椒 - 短而細的稻草。 每個蒜瓣都切成幾片。
現在滷汁。 在水，植物油，醋和鹽的平底鍋中混合（完全溶解）。 你可以加1-2湯匙。 糖匙（國內生產）。 在滷汁中，你也可以加1-2湯匙的番茄醬，這也是一種很好的防腐劑。 加入香料，煮沸，煮5-8分鐘。 在任何容器的底部，我們將醃製，我們散佈洋蔥，大蒜，胡椒（和一個紅辣椒），草藥，並在茄子的頂部片。 你可以重複圖層。 用熱醃料和冷藏，然後放入冰箱至少30分鐘
如果在玻璃瓶中醃製，可以關閉它們（未密封）並在冰箱中儲存長達六個月。 如果你想捲起來，你必須首先消毒罐頭，放置蔬菜，用醃料蓋住，蓋上蓋子，把罐放入水盆中並消毒15-20分鐘。 之後，捲起來，翻開罐子，蓋上舊毯子，直到完全冷卻。
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