在供應肉類菜餚時，冬天的罐裝辛辣adzhika是必不可少的補充。 通過多種方式準備，每個廚師都可以根據自己的口味偏好，必要配料的可用性以及嘗試調味醬的人的意願選擇合適的配方。
如何烹飪辣adzhika？
冬季收穫的尖銳adzhika - 每個新手廚師都能夠實施的食譜。 製作醬汁的過程的複雜性僅減少到組合物中包含的產品的製備。
- 鑑於Adjika由辣椒製成，應使用手套來清潔豆莢時避免燙手。
- 如果燃燒的adzhika沒有經過熱處理，則需要增加保存成分的量：鹽，辣椒和醋。
- 通常，在發酵的adzhika中，不添加醋。 但為了保持良好的防腐性，防腐劑的添加量很少。
- 在任何辣醬的成分中都有大量的大蒜，並且清潔它成為廚師的主要問題。 為了促進這一過程，您需要將牙齒放入碗中，蓋好並搖勻。
急性阿布哈齊亞Adjika - 食譜
來自阿布哈茲苦澀辣椒的Adjika - 調味不適合膽怯的人！ 通常用於製備多組分調味醬，在油炸前醃製肉或蔬菜。 對於烹飪，一定要拿一副橡膠手套和耐心，定性清潔胡椒粉，任何豆莢都用 - 紅色或綠色。
配料：
- 胡椒 - 30豆莢;
- 大蒜 - 15顆牙齒;
- 小茴香和胡蘆巴 - 1茶匙;
- 香菜（種子） - 2茶匙;
- 鹽 - 2湯匙。 l;
- 茴香籽 - 2茶匙。
準備
- 在乾熱鍋中倒出所有香料，煎不超過一分鐘。
- 倒入研缽並徹底沖洗。
- 浸入攪拌機去皮的胡椒，大蒜，香料，衝入糊狀物。
- 加鹽，拌勻。
- 急性阿布哈茲阿比卡在冰箱裡過冬。
來自辣椒的格魯吉亞adzhika
格魯吉亞的酸性adzhika在綠色植物的含量上有很大不同。 香菜和歐芹賦予調味汁難忘的味道。 它被存放在地下室的adzhika，並在食品室（相當數量的鹽作為保存組分）。 核桃稍微軟化了adzhika的活潑氣質，並給人一種有趣的味道。
配料：
- 胡椒苦 - 500克;
- 香菜和歐芹 - 400克;
- 大蒜 - 150克;
- 去皮堅果 - 150克;
- 啤酒花suneli - 50克;
- 香菜種子 - 30克;
- 鹽 - 3湯匙。 湖
準備
- 胡椒和大蒜清潔。
- 堅果棕色在乾煎鍋上。
- 用均質糊劑攪拌器攪拌所有配料。
- 芫w在研缽中擦拭，與啤酒花suneli混合，倒入Adzhika。
- 青菜切碎，放入醬汁，用鹽調味，拌勻。
來自番茄的冬季急性adjika
為了從番茄中獲得旺盛的adzhika，你需要在醬汁中加入更多的大蒜，辣椒，芥末籽和香料。 要在廚房或地下室長時間放置，將其煮沸半小時。 在這個數量的配料中，一個半升的方坯罐就會出來。
配料：
- 西紅柿 - 500克;
- 胡椒苦 - 6-7豆莢;
- 大蒜 - 10顆牙齒;
- 薑黃和胡蘆巴 - 半茶匙;
- 芥末籽 - 1.5茶匙;
- 鹽 - 2湯匙。 湖
準備
- 將熱燙的西紅柿隨機切開，放入平底鍋中。
- 加入胡椒，切碎的大蒜，香料和芥末種子的混合物。
- 煮25分鐘，穿透攪拌機。
- 最少10分鐘。
- 倒入無菌容器和軟木塞。
- 它存放在地下室冬天這樣一個尖銳的adzhika。
來自西葫蘆的辣Adzhika
從冬天西葫蘆 瘋狂美味和適度 尖銳的adzhika - 一個偉大的方式擺脫多餘的蔬菜作物。 在這個過程中，你可以開始過熟的果實，清除了堅硬的果皮和種子。 重要的一點是磨西葫蘆，只使用絞肉機，攪拌機將蔬菜製成一種均質的粥，外觀上不會很開胃。
配料：
- 西葫蘆 - 1公斤;
- 胡蘿蔔 - 150克;
- 番茄 - 400克;
- 大蒜 - 8顆牙齒;
- 辣椒4-6莢;
- 醋 - 50毫升;
- 鹽 - 20克。
準備
- 西葫蘆清洗，去除大種子。
- 通過絞肉機辣椒（種子不能被刪除），西紅柿和西葫蘆。
- 加鹽和煮。
- 燉30分鐘。
- 加入醋和蒜泥，拌勻。
- 倒入一個無菌容器，軟木塞。
辣根急性Adjika
非凡的辛辣和尖銳的adzhika，其中的食譜涉及添加辣根。 根醬會使醬油燃燒並延長其保質期。 重要的是不要偏離配方，特別是使用大蒜，這要歸功於它的存在，醬汁不會變得新鮮，組合物中太多的牙齒會嚴重影響消費者的健康。
配料：
- 西紅柿-3公斤;
- 辣根 - 300克;
- 大蒜 - 250克;
- 鹽;
- 辣椒 - 4豆莢。
準備
- 通過絞肉機將辣椒，大蒜和辣根捲成燙白的西紅柿。
- 加鹽，拌勻。
- 倒入消毒的菜餚。
- 美味的adzhika，收穫過冬，將在幾天內，當nastoyatsya。
與蘋果酸adzhika
為了冬天的苦澀adzhika最好的是增加了青蘋果。 水果平衡了味道，使醬非常辛辣。 胡椒，大蒜和番茄的存在保持不變。 通常在組合物中添加辣根 - 這種成分不是強制性的。 這個數量的產品將約3升醬油。
配料：
- 西紅柿 - 2公斤;
- 蘋果 - 1公斤;
- 甜椒 - 1公斤;
- 辣椒 - 4個豆莢;
- 大蒜 - 6顆牙齒;
- 香菜和歐芹 - 1束;
- 香菜 - 1湯匙。 l;
- 啤酒花 - suneli - ½st。 l;
- 糖 - 2湯匙。 l;
- 鹽 - 1湯匙。 湖
準備
- 蘋果清潔，去除種子。
- 把西紅柿焯一下，把胡椒從種子上移開。
- 通過絞肉機滾動所有蔬菜，包括大蒜。
- 倒入平底鍋，加鹽，糖，乾香料和切碎的綠色蔬菜。
- 把醬汁放25分鐘。
- 倒入無菌罐中，密封封口。
- 冷卻後，冬季的尖銳adzhika被移到地下室。
從冬季甜菜夏普Adzhika
一種不尋常的味道是辣椒甜菜根adzhika。 這些蔬菜的甜味平衡了辣椒和香料的苦味，結果醬變得非常柔嫩，而且非常燃燒。 調味料加入湯中，加上肉類食品，它就像一塊麵包給任何人。 每個廚師都可以從甜菜中簡單製備急性adzhika。
配料：
- 甜菜 - 500克;
- 辣椒 - 6-7豆莢;
- 番茄 - 0.5公升;
- 大蒜 - 8-10顆牙齒;
- 油 - 20毫升;
- 保加利亞辣椒 - 250克;
- 醋 - 50毫升;
- 鹽，糖。
準備
- 切開甜菜，用攪拌器中的黃油切塊。
- 中火加熱，煮熟，鹽和胡椒粉。
- 倒番茄，扔蒜泥和辣椒泥。
- 煨30分鐘。
- 倒入醋，煮2分鐘。
- 分配在蒸罐中，密封。
來自保加利亞和苦胡椒的Adjika
為了得到這個 銳利的adzhika綠色 ，你不能使用其他顏色的辣椒。 在構圖中有很多綠葉 - 香菜和歐芹。 香辣醬在寒冷的條件下儲存數月，無需熱處理即可烹製，所以調味料的所有有價值特性都得以保留。
配料：
- 甜青椒 - 2公斤;
- 熱青椒 - 300克;
- 醋 - 200毫升;
- 大蒜 - 200克;
- 香菜和香菜 - 100克;
- 鹽和糖 - 每個10克。
準備
- 從種子去除辣椒，剝離大蒜。
- 滾動絞肉機所有準備好的食材，包括蔬菜。
- 倒入醋，加入鹽和糖。
- 倒入無菌容器，放入陰涼的房間。
黃瓜酸adzhika
在黃瓜的基礎上烹製的冬季絕對不尋常和非常尖銳的adzhika，將征服所有食物中異常組合的愛好者的原始味道。 配有一盤肉類食品，加入醃泡汁，即使在國內，不是非常寒冷的條件下，它在整個寒冷時期都能完美保存。
配料：
- 西紅柿 - 200克;
- 黃瓜 - 2公斤;
- 苦胡椒 - 200克;
- 大蒜 - 100克;
- 油 - 50毫升;
- 醋 - 50毫升;
- 鹽 - 20克。
準備
- 燙漂西紅柿，辣椒從種子中清除。
- 滾動絞肉機辣椒，西紅柿，黃瓜和大蒜。
- 加入濃油和鹽，使大塊沸騰。
- 攪拌25分鐘，加入醋，煮2分鐘。
- 倒入無菌容器中，密封。
從胡蘿蔔尖銳的Adjika
即使是那些不喜歡燒菜的人，也會喜歡胡蘿蔔的冬天甜美的adzhika。 這種醬的味道非常均衡，辛辣和不尋常。 在兩個帳戶準備調味料，在製造過程中的主要困難將是清洗和切片蔬菜。 沒有必要省去選擇植物油，它在創造醬汁的不尋常味道方面起著重要作用，所以它應該是高品質的。
配料：
- 甜椒 - 1公斤;
- 辣椒 - 300克;
- 西紅柿-3公斤;
- 油 - ½公斤;
- 鹽 - 50克。
準備
- 去皮的西紅柿，去皮的辣椒，大蒜和胡蘿蔔通過絞肉機滾動。
- 倒入油中並加入鹽。
- TOM：3小時。
- 倒入滅菌後的容器中，軟木塞放在毯子下緩慢冷卻。
急性adzhika冬季沒有烹飪
最有用的，富含維生素和其他有價值的物質是急性 adzhika沒有做飯 。 由於有大量的保鮮成分 - 辣椒，鹽和醋，因此醬汁在整個冬天儲存。 特別辛辣的味道是添加香料和乾草藥。 大約5-6半公升的鋼坯來自這些成分。
配料：
- 西紅柿-3公斤;
- 甜椒 - 1公斤;
- 苦胡椒 - 400克;
- 大蒜 - 200克;
- 幹羅勒，牛至，歐芹 - 各50克;
- 辣根200克;
- 醋 - 150毫升。
準備
- 西紅柿，辣椒，大蒜和辣根通過絞肉機滾動。
- 加鹽，乾香草和醋，拌勻。
- 包裝在無菌容器中，蓋上蓋帽。
- 將adzhika專用於冰箱。