醬汁和肉汁的設計是為了豐富這道菜，濃縮了你決定放進去的所有菜餚。 由於在這個食譜中，我們正在準備沒有肉的肉汁，這些菜餚將基於蔬菜，香草和蘑菇。
沒有肉的蘑菇肉汁食譜
最簡單的各種肉汁是蘑菇。 香氣濃郁的蘑菇不需要長時間的烹飪，並且可以與任何芳香草藥的添加物完美結合。
配料：
- 洋蔥 - 75克;
- 香菇 - 265克;
- 鼠尾草，幹羅勒 - 掐;
- 米粉 - 35克;
- 水145毫升。
準備
洋蔥片隨著香菇切片一起快速煎炸。 當多餘的水分出來時，加入草藥和米粉，混合併倒入少許水。 給肉汁加厚的基礎，然後倒入剩餘的液體，再燉7分鐘。 過了一會兒，倒入醬汁和拂。
沒有肉的醬汁，如在蘇聯食堂
食堂根據基本食譜準備，因此任何人都喜歡大量的肉汁。
配料：
- 番茄醬 - 45克;
- 麵粉 - 15克;
- 肉湯或水 - 380毫升;
- 酸奶油 - 40克;
- 月桂樹的葉子。
準備
在烹調您最喜歡的沒有肉的意大利麵醬和蕎麥麵之前，應該在乾燥的煎鍋中將麵粉煎至奶油狀。 然後用肉湯稀釋油炸麵粉，加入最後一部分。 在添加液體的過程中，放入酸奶油和番茄，倒入餘下的水並放入月桂。 鹽適量。 等待肉汁沸騰和變稠，然後取下樣品。
番茄醬沒有肉
配料：
- 黃油 - 45克;
- 肉湯-460毫升;
- 幹洋蔥和大蒜 - 1茶匙;
- 番茄醬 - 55克;
- 麵粉 - 25克;
- 醬油 - 15毫升。
準備
熔化黃油後，用它烤麵粉。 一分鐘後，將麵粉與少量肉湯，番茄和乾香料混合。 倒入醬油，然後倒入剩餘的肉湯。 一旦肉汁變稠 - 它已經準備好了。
沒有肉的美味醬
配料：
- 洋蔥 - 160克;
- 大蒜 - 3顆牙齒;
- 迷迭香 - 2枝;
- 胡蘿蔔 - 90克;
- 麵粉 - 25克;
- 蔬菜肉湯 -430毫升;
- 醬油 - 15毫升。
準備
大塊洋蔥和胡蘿蔔以及大蒜牙和迷迭香小枝在190度烤半個小時。 時間過去後，用麵粉撒上蔬菜，混合併加入肉湯。 將醬汁煮至稠，然後榨出並與醬油混合。