堅果屬於豆科植物家族，因此被稱為羊肉或土耳其豌豆。 傳統上用於印度和阿拉伯美食，但近幾十年來已出現在歐洲超市。
為了品嚐，鷹嘴豆類似核桃，並具有油狀結構。 這種植物的不同品種被用於食物：輕鷹嘴豆是成熟的干豆類，綠色 - 未成熟的干豆類，黑鷹嘴豆具有明顯的堅果味，紅和棕色鷹嘴豆含有增加量的鐵。
在烹飪 豌豆 之前，將 鷹嘴豆 在室溫下在水中浸泡8-12小時以使其膨脹。 然後用水或肉湯煮至熟。 如果它應該做土豆泥，一些小蘇打被添加到浸泡水中。
鷹嘴豆廣泛用於烹飪。 從湯開始，餡餅餡完成。 關於如何 用鷹嘴豆 和shurpa做湯，請閱讀我們的食譜。
羊肉湯配鷹嘴豆
配料：
- 羊肉漿 - 600克;
- 鷹嘴豆 - 1杯;
- 胡蘿蔔 - 2件;
- 洋蔥 - 1個;
- 香菜根 - 1片;
- 土豆 - 500克;
- 酥油 - 1湯匙;
- 麵粉 - 1湯匙;
- 大蒜 - 3顆牙齒;
- 鹽，胡椒適量;
- 水 - 3升。
準備
將肉放入水中煮沸，不要忘記去除泡沫。 將搗碎的燈泡，胡蘿蔔，香菜根和鷹嘴豆加入肉湯中。 煮熟，直到肉準備好。 索利姆肉湯，扔肉丁土豆。 10分鐘後，我們拿出羊肉，分成幾份。
用煎鍋炸熟麵粉，加入發酵液融化麵粉。 我們將湯與這種混合物混合。 在完成的湯中，加入蒜泥，切碎的蔬菜和肉塊。
羊肉和鷹嘴豆切碎
配料：
- 羊排 - 700克;
- 土豆 - 400克;
- 鷹嘴豆 - 200克;
- 保加利亞辣椒 - 350克;
- 番茄 - 300克;
- 胡蘿蔔 - 250克;
- 洋蔥 - 250克;
- 大蒜 - 3顆牙齒;
- 番茄醬 - 3湯匙;
- 蘋果醋 - 1茶匙;
- 植物油;
- 鹽，紅胡椒碎;
- 綠黨，香料，月桂葉。
準備
我們把羊肉分成幾份。 洋蔥切成圓環，西紅柿 - 立方體，甜椒 - 薄吸管。 我們用胡蘿蔔搓胡蘿蔔。 我們分別切一個燈泡，用醋醃製。
肉炒，直到金殼形成並放入單獨的碗中。 在同樣的脂肪中，將新鮮的洋蔥炒至透明，加入胡蘿蔔和燉約5分鐘。 接下來，倒入甜椒和西紅柿，加入番茄醬。 3-4之後
如有必要，加入土豆和預先煮好的鷹嘴豆，加入沸水。 當shurpa煮沸時，加鹽，加入紅胡椒粉，煮至土豆軟化。 烹飪結束後，扔香料和月桂葉。 熄火後，加入磨碎的大蒜。 離開shurpa20-25分鐘，不要取下蓋子。
在深板中倒入帶兩根肋骨的shurpa，撒上草藥並加入一點醃洋蔥。