煎餅隨處可見，遍布各大洲，實際上在所有國家都是如此，食譜的數量根本無法形容。 為了您的關注，我們提供了三種完全不同的麵團準備這個美妙的菜的版本。
如何在開菲爾上製作煎餅的麵團 - 食譜
配料：
- 麵粉 - 300毫升;
- 水（熱） - 300毫升;
- 開菲爾 （冷） - 300毫升;
- 蘇打 - 1/2茶匙;
- 鹽 - 5克;
- 雞蛋 - 2個;
- 糖 - 75克
- 植物油 - 35克。
準備
當然，煎餅的麵團最重要的是麵粉，它最好是最高等級的。 烹飪之前還需要對其進行篩選。 這個過程也是必要的，正如煎餅測試中麵粉本身的存在一樣。
在準備煎餅的經典麵團時，首先將所有液體混合，然後加入麵粉，然後先將冷的液體和麵粉混合，然後再次將液體加熱。 在準備麵團的菜餚中，打蛋並用拂子將其混合，然後進入開菲爾，它應該是相當冷的，最好是從冰箱中取出。 這是一個非常重要的技術問題，在溫暖的克非爾蘇打水中會比你需要的時間早得多。 因此，在被打蛋的雞蛋中，進入冷酸牛奶並充分混合，然後加入鹽，蘇打水，糖再次混合直至糖完全溶解。 只有在此之後，才逐漸加入麵粉並大力混合，以避免形成團塊。 現在，測試的一致性應該近似像煎餅。 水應該幾乎加熱到沸點，然後用小劑量和vymeshivat劇烈攪拌，它應該都快速完成，完全相同，麵團應釀造。 加入植物油後，不要忘記，再次混合。 這種美味的薄煎餅麵團可以立即使用，無需等待一兩個小時直到它休息。 我們也會說，由它製成的薄煎餅會導致鏤空，即帶孔。
酵母麵團的牛奶和雞蛋煎餅
配料：
- 麵粉 - 0.3公斤;
- 牛奶 - 500毫升;
- 糖 - 50克;
- 鹽 - 5克;
- 植物油 - 35克;
- 幹酵母 - 1茶匙。
準備
從這個測試煎餅也做蕾絲。 牛奶溫度高達40度，應該是溫暖，不熱和不冷。 在最後兩種情況下，酵母會從沸水中消失或在寒冷中無法使用。 因此，在牛奶中，加入除麵粉之外的所有鬆散成分，混合使其溶解糖並離開10分鐘。 然後預先逐漸傾倒過篩的麵粉並混合。 用這種不透明的食物包裹電影，在一些溫暖的地方放置一小時。 一小時後，檢查麵團是否起泡，然後檢查酵母是否有效，並且可以進一步使用。 檢查一致性，如果有液體不足，可以進入普通飲用水。 然後加入油，大膽地攪拌和烤薄煎餅。
蘇打水煎餅配方
配料：
- 麵粉 - 0.5公斤;
- 加水 - 1升;
- 鹽 - 15克;
- 糖 - 75克;
- 植物油 - 90克。
準備
倒入蘇打水，倒入鹽，糖和混合物直至溶解，然後過篩，加入麵粉並充分混合。 麵團變得光滑均勻後，檢查一致性，如果一切順利，加入油並再次混合。 就是這樣，煎餅的最簡單的麵團已經準備好了。