Echpochmak是韃靼美食的食譜，它可以讓你體會到國家烘焙的所有優點。 帶有多汁填充物的三角形紅潤餡餅最初被美味外觀所吸引，品嚐後它們被極好的飽和味道所征服。
如何煮echpochmak？
準備echpochmaki - 韃靼三角形從新鮮，酵母麵團牛奶或基於酸奶，這是由不同組成的組成補充。
- 傳統烘焙的肉和土豆的echpochmak，原始形式切成盡可能小的立方體。
- 填充使用羊肉，牛肉，雞肉，少吃豬肉或多種肉類混合物。
- 經典的麵粉基礎是牛奶中的酵母麵團，通常在製作產品時薄薄地舖開。 一個華麗，快速的替代品將是蘇打水和黃油或人造黃油的開菲爾沙地基地。
- 為了產品在烘烤過程中的多汁性，將 蔬菜肉湯 或具有融化黃油的水的混合物倒入孔中。 形成空白時，在封閉的餡餅中加入一片油。
- 在烘烤之前，成形的餡餅用蛋黃或蛋打上油脂。
觸摸袋的麵團
Echpochmak牛奶與酵母 - 經典和類似麵團的食譜被用來盡可能頻繁地烘烤。 牛奶可以用克菲爾替代，該產品與酸奶油，普通或礦泉水的混合物，同時增加用過篩麵粉預磨的黃油部分。
配料：
- 牛奶 - 0.5升;
- 雞蛋 - 2個;
- 麵粉 - 850克;
- 幹酵母-5克;
- 糖 - 20克;
- 植物油 - 20毫升;
- 黃油 - 80克;
- 鹽 - 1茶匙。
準備
- 在溫牛奶中，酵母顆粒和糖被溶解。
- 5分鐘後，加入剩餘的成分並徹底混勻。
- 用毛巾在溫暖的地方留下一塊塊，然後揉捏並用來裝飾餡餅。
與肉和土豆Echpochmak - 食譜
在傳統版本的韃靼人echpochmak準備與新鮮，切碎的肉：羊肉，牛肉，雞肉或幾種混合物。 強制性的伴隨肉基 - 生土豆和洋蔥。 切片蔬菜的形式與肉相似，切片的大小不應超過7毫米。
配料：
- 水 - 150毫升;
- 蛋 - 1個;
- 麵粉 - 3杯;
- 幹酵母 - 2茶匙;
- 糖 - 20克;
- 油 - 200克;
- 肉 - 700克;
- 土豆 - 500克;
- 洋蔥 - 3-4件;
- 鹽，胡椒。
準備
- 油用麵粉和酵母粉碎。
- 將雞蛋與鹽，糖混合在一起，加入水，然後將混合物加入麵粉和黃油中。
- 攪拌麵團，放入冰箱30分鐘。
- 切肉和蔬菜，季節。
- 形成餡餅和餡餅餡餅三角形狀。
- 韃靼人在200度烘烤30分鐘的echpochmak。
與雞的Echpochmak
Echpochmak是可以用雞肉進行的配方。 產品特別細膩，口感柔和。 對於辣味，填充物的成分可以補充大蒜，切碎的新鮮香草或乾香草。 上面有一個洞的產品裝飾和肉湯的添加將增加他們的多汁性。
配料：
- 牛奶上的經典酵母麵團 - 1份;
- 雞肉片 - 300克;
- 土豆 - 300克;
- 洋蔥 - 300克;
- 肉湯 - 玻璃;
- 鹽，胡椒，草藥。
準備
- 在牛奶上混合經典的echpochmak麵團。
- 切細雞，土豆和洋蔥，季節，加綠色。
- 將麵團部分捲起，填充填充物，用三角形打結，在中心留下一個洞。
- 用烤箱中的雞肉和土豆準備一個20分鐘的echpochmak。
- 將肉湯倒入孔中並繼續烘烤30分鐘。
酥皮糕點由膨化酵母製成
Echpochmak - 一種可以節省大量時間的快速配方，可以從泡芙酵母測試中準備。 在成型產品時，請在與水接觸的地方對工件邊緣進行潤滑，以獲得更好的粘合性和密封性。 對於多汁，你可以添加一片黃油到每個肉餅。
配料：
- 酥皮 - 500克;
- 肉 - 300克
- 土豆 - 250克;
- 洋蔥 - 2件;
- 鹽，胡椒粉，油。
準備
- 切肉，洋蔥和土豆，季節。
- 將麵團鋪開，切成方塊，填充餡料，放入黃油。
- 在190度烤30分鐘的酥皮糕點。
Echpochmak與酸奶油 - 食譜
完美地體現在酸奶油上烘烤echpochmak的混合麵團。 底座完全不粘在手上，它完美地舖開並且令人難以置信的塑料，這簡化了產品的模製。 可以略微偏離添加馬鈴薯以填充雞肉和洋蔥的傳統。
配料：
- 水100毫升;
- 蛋 - 1個;
- 麵粉 - 3杯;
- 酸奶油 - 120克;
- 糖-10克;
- 黃油 - 50克;
- 雞肉片和洋蔥 - 各250克;
- 鹽，胡椒，幹蒜，青菜。
準備
- 將過篩的麵粉與鹽，糖混合。
- 加入雞蛋，水，酸奶油，黃油，揉麵團，冷卻40分鐘。
- 切碎的雞肉和洋蔥，用鹽，胡椒，幹蒜，青菜調味。
- 從麵團和餡料中形成實心三角形，產品在200度烘烤40分鐘。
Echpochmak酸奶
準備好的酸奶酸奶麵團不需要老化或打樣，可以在揉捏後立即使用，形成特別美味，嫩滑和柔軟的基質。 在這種情況下，鋼坯製成有一個孔， 肉湯 通過該孔灌注。
配料：
- 克菲爾 - 0.5升;
- 黃油 - 250克;
- 麵粉 - 800克;
- 蘇打水 - 1茶匙;
- 肉和土豆 - 750克;
- 洋蔥 - 300克;
- 肉湯 - 300毫升;
- 鹽，胡椒。
準備
- 在開菲爾中，溶解蘇打粉並用麵粉研磨軟油。
- 將兩種混合物混合，揉成團，分成幾部分。
- 切碎的肉，洋蔥和土豆與立方體，季節，填充填充瓶塞。
- 保護邊緣，留下一個洞。
- 將產品以180度烘烤20分鐘，倒入2湯匙肉湯。
- 將餡餅再放回烤箱30分鐘。
Echpochmak人造黃油
更多的預算和不值得的特點將混合麵團echpochmaki人造黃油。 將產品預先融化，放入微波爐中放置在盤中一分鐘，或者簡單地在爐子上的炒鍋中加熱直到液體。 這種餡是從任何肉類和蔬菜中傳統使用的。
配料：
- 開菲爾 - 250毫升;
- 人造黃油 - 200克;
- 麵粉 - 500克;
- 蘇打 - 0.5茶匙。
- 肉和土豆 - 700克;
- 洋蔥 - 300克;
- 黃油 - 150克;
- 鹽，胡椒。
準備
- 熔化人造黃油，加蘇打水，鹽，麵粉和混合物。
- 切割填充物的成分，填充麵團碎片的混合物，在每片餅乾中加入一片油，補充邊緣。
- 在190度烘烤產品35-40分鐘。
Echpochmak與豬肉 - 食譜
Echpochmak是一種支持各種實驗的食譜，總是美味可口。 準備豬肉填充物，簡化任務，並通過帶有大型爐排的絞肉機來絞肉。 該組分與其他肉類品種不同，它與馬鈴薯和洋蔥不同。
配料：
- 開菲爾 - 250毫升;
- 黃油 - 200克;
- 麵粉 - 450-500克;
- 蘇打 - 0.5茶匙。
- 豬肉 - 700克;
- 土豆 - 600克;
- 洋蔥 - 300克;
- 肉湯 - 1杯;
- 鹽，胡椒，香菜。
準備
- 將油與開菲爾和蘇打水混合，加入鹽和麵粉，揉捏。
- 研磨肉，土豆和洋蔥，與歐芹，鹽和胡椒混合。
- 形成帶孔的麵團和餡產品，用豬肉和土豆烘烤echpochmak 1小時，在肉湯週期的中間加入。
餅乾與酸奶乾酪echpochmak
除了傳統的韃靼餡餅之外 ，echpochmak也是凝乳餅乾的簡單配方。 由於產品的三角形形狀，這種名稱可以用這種方式解釋，儘管麵團的構成簡單，但它的製作過程非常美味，只是在口中融化。 通常用於浸漬的糖可以用褐色替代，或者添加到肉桂中。
配料：
- 麵粉 - 400克;
- 黃油 - 200克;
- 香草糖 - 20克;
- 糖 - 100克;
- 乾酪 - 200克;
- 蘇打回報 - 0.5茶匙。
準備
- 通過篩子搓奶酪，加入香草糖，軟油，蘇打粉和麵粉。
- 將麵團擀成5-7毫米的厚度，切成圓形，用糖蘸兩邊並折疊兩次，直到獲得三角形。
- 烘烤餅乾echpochmak在180度的羊皮紙腮紅烘烤表。