魚串是一種非同尋常的美味和有用的美味佳餚，這種美味在春季熱的出現中非常受歡迎。 一個精緻，多汁，營養豐富的菜餚可以快速簡單地準備，不需要長時間的醃製，並且充滿了霧霾的香氣，與任何配飾完美搭配，這在大公司很方便。
如何在烤架上烤魚？
從魚的準備烤羊肉串包括幾個階段：選擇品種，切割，醃製和烘烤。 只有在選擇適當的屠體的情況下才能獲得高品質的菜餚。 它可以是一個品種或一串魚類的分類。 選擇是基於個人喜好的，但是什麼樣的魚最好在烤架上做飯的具體原則也在那裡：
- 適合烹飪適合的菜餚，包括河魚和海魚。 優選 - 脂肪和多汁的胴體。 鮭魚，鯰魚，鱘魚，鱸魚，鱒魚，鯖魚是魚類中最受歡迎的品種，它們骨骼少，可以很容易地用同一件魚切割。
- 選擇一條魚時，首先要選擇新鮮的，如果你沒有，它會被凍結。 除霜魚應在冰箱內溫度不超過+5度。
- 新鮮的魚有鮮紅的鰓和光滑的鱗片。
- 建議乾品種魚類與蔬菜交替使用，這樣魚類不會變乾，蔬菜會飽含愉快的魚類香氣，並可作為精緻的配菜。
如何醃魚烤羊肉串？
醃羊肉串是魚類烹飪的關鍵階段。 當適當地醃製時，魚保留其結構，保持其形狀並且調味而不失其特有的味道。 普遍的醃泡汁是檸檬汁，油和鹽的混合物 - 這種混合物與鹽水一樣，可保存並防止變乾。
配料：
- 鱒魚魚片 - 900克
- 橄欖油 - 100毫升;
- 檸檬汁 - 70毫升;
- 醬油 - 60毫升;
- 迷迭香是一種捏;
- 白胡椒粉 - 捏;
- 檸檬片 - 10個。
準備
- 混合檸檬汁，醬油，黃油和香料。
- 把魚切成片，放在滷汁中。 離開2小時。
- 與檸檬切片交替，將串片切成串，並煎魚串10分鐘。
烤架上的魚串
烤架上的魚是最健康和最有營養的菜餚之一。 由於採用這種加工方法，該產品獲得了美味的外觀，並保留了最大的多汁性和口感。 不要花錢購買昂貴的品種 - 對於價格低廉的淡水或海水魚來說，火盆非常適合中性口味，但在不同的表現中可能不會那麼好。
配料：
- 鱸魚片 - 800克;
- 甜椒 - 1個;
- 櫻桃西紅柿 - 10塊;
- 紅洋蔥 - 5個;
- 新鮮的茴香 - 少數;
- 植物油 - 60毫升;
- 黑胡椒粉 - 捏。
準備
- 將魚片和辣椒切成塊。
- 洋蔥剁圓環。
- 串起魚串，番茄，洋蔥和辣椒，油，季節。
- 烤美味的魚烤羊肉串10分鐘。
- 當服務時，用綠色裝飾。
燒烤架上的魚
烤架上的魚串很方便烹飪。 這種方法適用於整個胴體或大件，這些胴體很難在扦子上保持平衡。 爐排上的魚將被均勻地烘烤，並獲得烙鐵留下的特徵性烤肉圖案。 為了防止這道菜變成粥，請使用肉厚的肥肉魚。
配料：
- 大比目魚片 - 700克;
- 第戎芥末 - 40克;
- 醬油 - 40毫升;
- 檸檬汁 - 50毫升;
- 蜂蜜 - 30克;
- 植物油 - 80毫升;
- 大蒜丁香 - 2個。
準備
- 把魚切成大塊。
- 結合醃料的所有成分。
- 將魚醃15分鐘。
- 用油潤滑篦子，鋪設魚塊。
- 用醃製的魚 將烤羊肉串煮5分鐘。
在烤架上的箔上的魚
一名新生可以在銅箔上的火盆上煮魚。 這是必要的黃油和香料與清潔的屍體，軟木與柑橘片，包裹在箔。 這是防止魚類變乾的最簡單方法。 要獲得烤製的外殼，您需要從箔上清空準備好的魚，並在煤上打開2分鐘。
配料：
- 魚多拉多 - 400克;
- 橙色 - 1個;
- 百里香分行 - 4個;
- 植物油 - 40毫升。
準備
- 魚乾淨，切皮。
- 噴灑黃油，把百里香放進去。
- 取出切片中的橘子。 部分在凹槽中，另一個在箔上。
- 魚裹和烤30分鐘。
紅色魚串
烤架上的紅色魚是需要特殊方法的菜餚。 您可以將整個屠體以分份牛排的形式或扦子上的碎片進行煎炸。 主要的是醃泡汁，在這種魚的幫助下，魚會保持自然的香氣。 香料和調味添加劑的豐富會破壞菜，因此足夠的檸檬和蘋果汁，巧妙地強調魚的味道。
配料：
- 粉紅鮭魚片 - 1公斤;
- 蘋果汁 - 100毫升;
- 檸檬汁 - 50毫升;
- 醬油 - 40毫升;
- 酸奶油 - 80克。
準備
- 分割圓角。
- 混合蘋果，檸檬汁和醬油。
- 醃魚30分鐘。
- 潤滑酸奶油，用紅魚將烤羊肉串炒8分鐘。
魚以高加索的方式串
烤架上最美味的魚只是被抓住了。 高加索人水庫的流行魚是鱘魚，其中的烤羊肉串是好客土地的特殊菜餚。 醃泡汁的準備工作特點：檸檬汁使肉變得更嫩，並帶來辛辣的酸度，乾酒傳遞其香氣。 這種燒烤是在水果炭上炒的。
配料：
- 鱘魚魚片 - 1.3公斤;
- 白色乾酒 - 150毫升;
- 檸檬汁 - 50毫升;
- 植物油 - 50毫升;
- 黑胡椒粉 - 捏。
準備
- 切鱘魚。
- 攪拌酒，果汁，黃油和胡椒粉。
- 醃魚兩小時。
- 應變並煎10分鐘。
烤架上的魚排
在烤架上製作魚 是一個過程，其主要優點是獲得美味而有用的產品，準備得很快而且不麻煩。 這種情況下的魚排比其他魚類需求量大。 他們在烤架上熏制，而不是串燒，這簡化了均勻的烹飪。 在煎炸過程中，牛排只翻轉一次。
配料：
- 三文魚屍體-2.5公斤;
- 檸檬 - 3件;
- 肉荳蔻 - 1/2茶匙。
- 水 - 300毫升;
- 新鮮歐芹 - 少數。
準備
- 將三文魚切成2.5厘米厚的塊。
- 按壓果汁，加水和香料。
- 醃魚。
- 每邊炒8分鐘。
河魚串
烤架上的河魚 - 這通常是一種高品質和新鮮的菜餚，具有特殊的味道和香氣。 通常情況下，新鮮捕獲的小魚，內臟和酸奶醬中加入乳製品。 後者將幫助你擺脫泥土的氣味。 準備這樣的魚完全在爐排上。
配料：
- 鯉魚 - 1件;
- 奶油 - 100毫升;
- 橄欖油 - 40毫升;
- 檸檬汁 - 50毫升;
- 黑胡椒粉 - 捏;
- 新鮮的茴香 - 少數。
準備
- 鯉魚清潔，取出鰓和切割皮膚。
- 將青菜，辣椒，奶油，果汁和黃油混合。
- 醃魚30分鐘。
- 放在爐排上煮25分鐘。
在串烤箱烤魚串
惡劣的天氣 - 沒有理由放棄香菜，因為 烤箱裡的 烤羊肉串將取代傳統的選項，而不是最終體現在其質量上。 來自石榴汁的原汁將迅速浸漬肉類，木扦不會產生扦子，而功能性烤箱將允許準備美味可口的餐點15分鐘。
配料：
- 三文魚柳 - 1.2公斤;
- 石榴汁 - 250毫升;
- 橄欖油 - 30毫升;
- 香菜 - 掐。
準備
- 把魚切成片。
- 榨汁和榨油一小時。
- 季節，串在串上，躺在爐排上。
- 200度烤15分鐘。