Strudel是一種受歡迎的奧地利菜，由各種餡料製成。 烹飪並不困難，但我們要弄清楚餡餅需要什麼樣的麵團？
餡餅的酥皮點心的食譜
配料：
- 最高等級的麵粉 - 250克;
- 蛋 - 1個;
- 植物油 - 2湯匙。 匙;
- 檸檬汁 - 1茶匙;
- 水過濾 - 100毫升;
- 鹽大 - 捏。
準備
如何為餡料做麵團？ 所以，我們在一個深碗裡多次篩選高等級的麵粉，倒入鹽並攪拌均勻。 另外，用攪拌機打碎冷凍的雞蛋。 然後在麵粉中製作一個洞並進入雞蛋混合物。 在這裡，我們擠出檸檬汁並倒入植物油。 之後，揉麵團，逐漸用溫熱的過濾水稀釋。 因此，它應該非常柔軟，稍微粘一些。 現在我們把它移到桌子上，用麵粉搽粉，然後小心地包裹我們的手。 接下來，小心地將麵團揉成濃厚的香腸，並將其揉搓在工作表面上。 之後，我們將球捲起來，用餐巾蓋上，在溫暖的地方放置半小時。 然後拿一塊亞麻餐巾，用小麥粉撒上大量的麵粉，鋪開我們的麵團，用擀麵杖在一個方向上鋪開。 將其折疊數次並再次滾出。 因此，我們應該有一個薄薄的層，從中你可以開始準備一個不同餡料的餡餅。
繪製餡餅的麵團
配料：
- 開水 - 120毫升;
- 麵粉 - 250克;
- 鹽 - 捏;
- 植物油 - 30毫升。
準備
我們拿一塊乾淨的棉花毛巾，鋪在桌上，撒上小麥粉。 在工作場所，我們篩選麵粉，我們從它上面滑下，我們在上面打一個洞，然後倒入水，立即攪拌麵團。 稍微收集一塊，加入植物油並形成球。 Mesem麵團12分鐘，直到獲得光滑平滑的質量。 然後擊球手在桌上被打幾次，我們把它扔到工作台上。 現在我們用黃油潤滑它，蓋上並取出，在冰箱中熟化1小時。 最後，我們分成兩個相同的部分，我們再次覆蓋，我們移回到一個寒冷的地方，並與另一個我們繼續工作。 在廚房毛巾上倒少許麵粉，並將其分佈在整個表面上。 用擀麵杖將麵團捲成一個大圓圈，直到方便。 然後將麵團移到毛巾上，並開始小心地沿不同的方向拉伸，並且非常緩慢地進行，以免撕裂。 就是這樣，餡餅的麵團已準備好進一步工作！ 不要拖延時間，我們開始準備餡料，並讓我們的麵團沒有時間磨損 - 從上面蓋上。
酵母麵團的餡餅
配料：
- 麵粉 - 500克;
- 水250克;
- 植物油 - 50毫升;
- 幹酵母 - 1茶匙;
- 鹽 - 捏。
準備
如何為餡料做麵團？ 為此，將水加熱，倒入碗中，倒入乾酵母。 然後我們扔鹽，徹底攪拌。 之後，倒入植物油，倒入麵粉，揉成酵母麵團。 用乾淨的毛巾蓋住並在任何溫暖的地方清潔約1小時。 過了一段時間後，再次小心地將它翻過來放入保溫杯中約2小時。 結果，質量應該增加3倍，並且您可以通過將麵團捲成薄層來開始準備餡餅。