如果你想熟悉來自瑞典的真正美味，讓我們準備杏仁蛋糕“公主”。 其驚人的味道和原創的設計無疑會給你帶來最愉悅的情感。
瑞典杏仁蛋糕“公主” - 食譜
配料：
- 全脂牛奶 - 480毫升;
- 香草豆莢 - 1個。
- 砂糖 - 290克;
- 蛋黃 - 4個;
- 玉米澱粉-60克;
- 雞蛋 - 4個;
- 小麥粉 - 320克;
- 發麵粉 - 20克;
- 水過濾 - 160毫升;
- 果醬深紅色 - 110克;
- 奶油鞭打 - 3杯;
- 杏仁糖 - 620克;
- 糖餅粉 ;
- 食物的顏色。
準備
- 最初，為瑞典蛋糕準備奶油。 要做到這一點，把牛奶倒入平底鍋，扔一個香草豆莢，倒入三分之一的全部砂糖。 用中等溫度將混合物溫熱並頻繁攪拌至沸騰。
- 同時，用澱粉攪拌蛋黃，然後將熱的甜味香草牛奶倒入攪拌後的蛋黃團中，並在攪拌器的幫助下持續不斷地劇烈攪拌成分。 不要忘記從牛奶中提取香草豆莢。
- 我們把奶油的基礎再次放在爐子上，把燃燒器放在最小的火上，然後加熱，直到濃稠。
- 現在，我們將成品奶油放入一個寬大的容器中，並在室內條件下將其放在桌子上冷卻。
- 與此同時，我們將準備一塊餅乾。 首先我們篩選麵粉並將其與發酵粉混合。
- 用攪拌器高速攪拌雞蛋，逐漸倒出剩餘的糖。
- 當所有的糖晶體溶解，雞蛋變得通風和茂盛，混合麵粉，同時繼續這種物質鞭打，同時這樣做。
- 在批次結束時，將過濾後的水倒入麵團中，再攪拌一下。
- 圓形烤麵包的底部和牆壁用羊皮紙切成兩半，然後放入熟的餅乾麵團。
- 我們把餅乾的基礎安排在一個175度的烤箱中，然後四十五分鐘。 我們在烘烤裝置中選擇沒有對流的上下加熱器的模式。
- 當它被烘烤，然後它在餅乾桌子上冷卻下來，我們準備杏仁蛋白。 它必須用正確的顏色塗上染料。 在這種情況下，主要的頂層將是綠色的。 我們將以紅玫瑰的形式來製作裝飾，並且比主背景更具綠色。 如果需要，可以根據自己的喜好或情緒選擇色域。 例如，你可以使蛋糕的頂部“公主”粉紅色，粉紅色的玫瑰或反之亦然。 最好使用高質量的凝膠染料。 你需要為花朵和葉子捏一點杏仁膏，然後用綠色或其他顏色填充其餘的顏色，並將其混合均勻分佈。 小杏仁餅塊也是這樣做的，它們從白色變成紅色和深綠色。
- 製作蛋糕時，將海綿蛋糕切成三個相同的縱向部分，並用覆盆子果醬塗抹底部。
- 在頂部分發一點點奶油，並用第二層餅乾覆蓋所有東西。 奶油可以使用已經準備好，但最好自己鞭打它們，將糖粉添加到您的口味中。
- 現在輪到第一階段準備的蛋羹了。 我們把它全部放在第二塊蛋糕上，並將其平鋪。
- 在頂部，加入奶油，並用第三層覆蓋組合物。
- 稍微按壓上面的蛋糕，調平肩胛骨邊緣，用剩餘的攪打奶油覆蓋蛋糕表面。
- 現在是小杏仁餅的輪流。 在兩片羊皮紙之間滾動一層用於主塗層的綠色com，直到獲得約兩毫米厚並且直徑約四十五厘米的圓形層。
- 用軋製的杏仁蛋白綠層覆蓋蛋糕，並輕輕按壓，使產品呈現整潔的形狀。
- 從下面切下杏仁糖的邊緣，從紅色的杏仁糖做成玫瑰，從深綠色的葉子上切下。 如果需要，我們將裝飾放置在蛋糕頂部並撕開，產品是一點糖粉。