如果你想用自己的手從全麥麵粉中烹飪出有用的麵包，那麼從這種材料中選擇的食譜將為你服務。
從沒有酵母的全麥麵包
如果你喜歡 非酵母烘烤 ，那麼麵包的替代“升降機”可能會發酵。 麵包上的麵包食譜 被認為是最古老的，它們的用途已經過數個世紀的測試。
配料：
- 麵包酵母 - 380克;
- 小麥粉（一級） - 115克;
- 麵粉，黑麥粗磨 - 540克;
- 水430毫升;
- 鹽 - 2茶匙。
準備
- 首先，您需要準備勺子來激活起動器。 要做到這一點，對於原始發酵，您需要添加一半的溫水，一半的麵粉和一點黑麥麵粉，以使湯匙達到酸奶油的稠度。
- 混合物應保持5-6小時的溫暖。
- 當白蛋白冒泡時，將剩餘的水倒入其中，預先加入它，並加入黑麥粉。
- 將麵團揉搓後，將其放在麵包烘烤模上，再蓋上蓋子，再放幾個小時加熱。
- 包子在200度烘烤，放置在任何容器的水形式的鄰里。 在第一個10分鐘後，溫度降至180℃，並且將全麥麵粉的黑麵包再烘烤40分鐘。
全麥麵粉製成的白麵包 - 配方
由於全麥粉本身含有太多的纖維以產生帶有泡沫屑的奢華麵包，所以它通常是與大多數一級麵粉結合的粗麵粉。 在這種情況下，你會得到茂盛的白麵包，保留了一些纖維的用處。
配料：
- 一級小麥麵粉 - 245克;
- 全穀物麵粉 - 190克;
- 幹酵母-10克;
- 水 - 245毫升;
- 啤酒 - 95毫升;
- 種子混合物 - 45克;
- 蛋 - 1個。
準備
- 輕輕加熱水。
- 使啤酒達到室溫。
- 將液體倒入麵團攪拌機並放入酵母中。 然後發送剩餘的干燥成分，除了種子。
- 仔細地，至少10分鐘，揉麵團並在8小時的打樣中保溫（可將打樣時間延長至半天）。
- 接近麵團，製成麵包，油和雞蛋打散並撒上種子。 剩下的幾個小時用於輔助方法。
- 180度烤麵包40-50分鐘。