如何烹飪泡芙？

各種各樣的家庭烘焙這篇文章的粉絲就像它，因為在它裡面我們會告訴你如何做一個甜點蛋糕。

如何烹飪泡芙 - 食譜？

配料：

對於測試：

• 牛奶 - 125毫升;
• 水125毫升;
• 黃油 73％脂肪 - 110克;
• 糖 - 1茶匙;
• 小麥麵粉 - 140克;
• 鹽 - 捏;
• 雞蛋 - 5個。

對於霜：

• 糖 - 180克;
• 牛奶 - 500毫升;
• 雞蛋 - 2個;
• 麵粉 - 30克;
• 黃油73％脂肪 - 50克;
• 香草糖 - 1茶匙。

準備

那麼，讓我們開始告訴你如何準備一個奶油餡餅的泡芙。 牛奶與水連接，撒上糖和少許鹽。 我們把黃油放在小火上，把混合物煮沸。 之後，立即撒上麵粉，立即與攪拌機混合使麵團更柔軟。 鞭打過程持續2-3分鐘。 當我們做所有這些操作時，帶有麵團的鍋應該站在爐子上。 火災同時暴露在最小的地方。 麵團開始落後於stenochek後，火熄滅，我們將麵團轉移到一個深碗中，然後逐個加入雞蛋。 同時，驅動一個雞蛋，拂動，直到它完全連接到麵團上。 只有在那之後，開動下一個蛋。 現成的麵團不應該從花冠滴落，它會變得很厚。 之後，我們將其分散到糖果注射器中，並開始形成泡芙。 我們用羊皮紙覆蓋烤盤，並擠出一個長約6厘米，寬2厘米的包裝的試驗，這些方坯之間應至少相隔5厘米 - 烘烤過程中它們會增加。 如果您手邊沒有糖果注射器，您可以使用塑料袋代替，但它必須緊密。 足夠切割它的尖端，擠出麵團。 泡芙在200度烘烤20分鐘。 然後將溫度降低至約160度，並將產品再乾燥15分鐘。 之後，我們已經將它們放在爐排上並冷卻它們。

接下來， 我們來 談談如何 為泡芙 準備 奶油 。 在一個平底鍋裡倒入牛奶，倒入一半糖和香草糖， 混合併使物質沸騰。 取出火中的物質並煮約20分鐘，在碗中倒入麵粉，剩下的糖和混合物。 我們開著雞蛋，攪拌均勻。 牛奶再次沸騰。 將大約三分之一的牛奶倒入蛋團並混合，然後不停止攪拌，倒入其餘的牛奶。 將所得混合物放入鍋中，放在弱火中加熱。 所有這一次，混合的過程並沒有停止。 在加熱過程中，奶油開始變稠。 一旦發生這種情況，它可以從火中移除。 我們把柔軟的奶油放在裡面混合。 我們用奶油準備小餅。