各種各樣的甜烘烤是如此之大，有時你不知道該停下來。 為什麼不用一個螺母填充物來烹調卷呢？ 充滿芬芳，豐富的味道，一個微妙的麵團 - 你不會注意到全家人將如何吃它。
堅果卷 - 食譜
我們為您提供酵母麵團上的堅果卷配方。 而我們對您的建議 - 一次準備大部分。 更確切地說，堅果卷可以被冷凍 - 這是必要的，因為準備酵母麵團需要很多時間，而且您最喜歡的麵團會很快被問到。
配料：
對於opary：
- 幹酵母 - 3袋;
- 麵粉 - 2湯匙。 匙;
- 牛奶溫熱 - 3/4杯;
- 糖 - 2湯匙。 勺子。
對於測試：
- 麵粉 - 1,2公斤;
- 黃油 - 170克;
- 糖 - 100克;
- 牛奶溫熱 - 200毫升;
- 一個檸檬皮;
- 蛋黃 - 5個;
- 香蘭素 - 1茶匙。
對於填充：
- 堅果 - 0.5公斤;
- 葡萄乾 - 200克;
- 牛奶 - 50毫升;
- 油 - 110克;
- 肉桂 - 1茶匙;
- 蛋白質 - 5個;
- 酸奶油 - 100毫升;
- 糖 - 300克。
準備
對於白砂糖，我們將酵母溶解在溫牛奶中，加入麵粉，糖，在溫暖的地方靜置20分鐘。
在此期間，我們準備麵團。 在一個碗裡，混合麵粉，鹽，糖，檸檬皮，加黃油，拌勻，做一個幻燈片，倒入蛋黃，香草和勺子。 仔細混合產品並繼續用手捏合約15分鐘。 您可能需要添加麵粉，指的是測試的一致性。 然後滾動球，用餐巾蓋上碗，放置1.5小時。 在這段時間裡，我們的麵團應該會上升。
如下準備用於卷的堅果餡。 將葡萄乾洗淨，然後倒入沸水，10分鐘後將水排幹，然後乾燥葡萄乾。 堅果被磨碎。 加熱牛奶，加入油並攪拌直至油溶解。 我們倒出很多堅果，將它與肉桂，酸奶油混合。 另外，將蛋白質攪入泡沫中，加入糖，然後輕輕地進入輥子的螺母填充物。
麵團分成兩部分，並且以矩形的形式鋪開較薄。 一層用一半的螺母填充油脂，灑上一半的葡萄乾。 我們折疊捲筒並在幾個地方刺穿它。 隨著後半部分的測試也一樣（規定數量的產品，你應該得到大約6卷，15厘米長）。 將堅果卷放在烤盤上，用餐巾覆蓋並靜置1.5-2小時，直到麵團的大小不增加。 我們在烘箱中用葡萄乾和堅果烤1至1.5小時，加熱至160-170度。