你想在家裡製作美味的鹹鯡魚嗎？ 那麼這種材料正是你所需要的。 提議的食譜會幫助你自己醃製鯡魚，如果需要的話，還可以用洋蔥汁醃製。
鯡魚在家中醃製 - 處方
配料：
- 鯡魚中等大小 - 2個;
- 不加碘的石鹽 - 60克;
- 砂糖 - 20克;
- 純化水 - 800毫升。
準備
這種烹飪醃鯡魚的食譜是最簡單和最實惠的。 其結果將是魚的經典味道，其程度將僅取決於在鹽水中暴露的時間。
魚最好是完全鹽醃。 因此，鯡魚均勻地醃製，保持最大的味道和有用的特性。 出於同樣的原因，在喝鹽之前醃製胴體也更好。 籌備階段的唯一先決條件是去除鰓。 正是這部分胴體會給出口處成品魚的肉帶來不愉快的苦味。
所以，取出鰓，沖洗鯡魚，並放入玻璃，搪瓷或不銹鋼容器。 煮沸水，溶解糖和鹽，讓它冷卻。 現在，我們將準備好的屠體倒入冷卻的液體中，首先在室內條件下離開一小時，然後移動到冰箱的擱板上，直到獲得所需的鹽度。 對於稍鹹的鯡魚，我們保留兩天，對於飽和的鹽漬，讓我們將魚放在鹽水中約一周。
對於鯡魚辛辣醃製，只需在鹽水中添加所需的 香料 和香料即可。
如何在家裡醃製鯡魚？
已經醃製到希望的程度，鯡魚還可以醃製，賦予魚新口感。 食譜醃鯡魚片在家裡的醃料無數，我們會告訴你如何實施最流行的。
配料：
- 醃鯡魚 - 1個。
- 燈泡 - 130克;
- 鹽石不加碘（如有必要） - 5克;
- 砂糖 - 50克;
- 醋9％ - 60毫升;
- 純化水 - 365毫升;
- 黑胡椒豌豆 - 8-10個;
- 不含風味的植物油 - 20毫升;
- 月桂葉 - 2個。
準備
用內臟醃製鯡魚，取出骨頭。 我們隨機將魚片切成片，並開始準備滷汁。 我們給水燒開，加入laurushku，糖和鹽（如果鯡魚稍微醃製）。 我們還會投入胡椒豌豆，倒入植物油，去除熱量，加入醋並留下辛辣的液體冷卻至室溫。 此時，將燈泡的薄半環抖動並將其分層堆放在一個罐子中，與切片的鹹鯡魚片交替放置。 我們用小糖揉搓坯料表面，用冷卻的醃料填充它，並將它送到冰箱架上十二個小時。