提供多汁膳食肉的基本方法之一是多汁 - 其在酸奶油醬中的服務或共同烹飪。 大多數情況下，在脂肪奶油醬，兔子和雞肉都煮熟了，我們已經談到了烹飪的第一個，所以這次我們會關注這隻鳥。
雞肉配酸奶油蘑菇
配料：
- 雞肉片 - 650克（約4個）;
- 橄欖油 - 45毫升;
- 黃油 - 30克;
- 白洋蔥 - 90克;
- 麵粉 - 15克;
- 香菇 - 260克;
- 蒜瓣 - 4個;
- 雞肉湯 - 240毫升;
- 酸奶油 - 120毫升;
- 迷迭香的一個分支。
準備
在一個厚重的鑄鐵煎鍋或火盆中，我們加熱油並用雞胸肉和鹽和胡椒預先調味。 當肉從外面抓起，但內部仍然潮濕時 - 應將雞從火上移開，並在同一煎鍋中融化黃油，並用蒜末和蘑菇切碎半個洋蔥，直到蘑菇水分蒸發。 用麵粉撒上烤架，倒入肉湯和酸奶油，放上一枝迷迭香。 在這個階段，主要的是要控制沒有麵粉球會破壞醬汁的最終稠度。 我們把雞放入煎鍋裡的奶油內，並將它送到溫度為180℃的烤箱中。 烘烤9-12分鐘後，烤箱內的酸奶油烤雞肉應準備好。
用酸梅奶醃的雞肉
配料：
- 雞肉片 - 900克;
- 蒜瓣 - 2個;
- 梅子 - 350克;
- 1個桔子汁;
- 酸奶油 - 150毫升;
- 普羅文草的混合物 - 3克;
- 白色乾酒 - 360毫升;
- 橄欖油。
準備
在用酸奶製作雞肉之前，你應該自己做滷汁。 對於醃泡汁，我們將酸奶油與普羅旺斯香草混合，加入一大片鹽和胡椒粉。 我們將酸雞肉片浸入酸性混合物中，放入冰箱至少一個小時。
在分配給marinovka的時間之後，在平底鍋裡，我們將油加熱並將kuru煎上去，直到它抓住四面八方。 用橙汁填滿鳥，讓它在低溫下蒸發，與此同時，在酒中浸泡梅干，將乾燥的豆莢置於帶有酒精的炒鍋中，同時在最少的熱量下15-20分鐘。 加入梅子中的梅干，混合後即可食用。
在烤箱裡放入酸奶油的雞肉
配料：
- 雞肉片 - 480克;
- 白洋蔥 - 80克;
- 菠菜 - 240克;
- 酸奶油 - 60毫升;
- 磨碎的硬奶酪 - 110克;
- 幹蒜 - 3克;
- 普羅旺斯混合草藥 - 3克。
準備
我們擊倒雞胸肉厚度為0.8厘米，用切碎的草藥和大蒜調味。
在橄欖油上，我們通過洋蔥的洋蔥，並將菠菜放在上面。 幾分鐘後，當蔬菜褪色時，合併多餘的水分，並將醬汁與酸奶油和磨碎的奶酪混合。 我們在剁上塗抹餡料，關上擀麵杖，用牙籤將其固定，並在170°C烘烤半個小時。
雞肉配酸奶油土豆
配料：
- 雞大腿 - 560克;
- 黃油 - 65克;
- 麵粉 - 80克;
- 幹白葡萄酒 - 240毫升;
- 酸奶油 - 500克;
- 牛奶 - 60毫升;
- 土豆 - 400克;
- 大蒜丁香 - 3個。
準備
將烤箱加熱至180°C後，用海鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味雞，然後用高溫油炸，直到形成特徵紅潤的地殼，但直到完全烤製。 把這隻鳥放在盤子裡，放在同一個鍋裡，但已經很低的溫度下，用黃油和大蒜炒麵粉，然後倒入他們的第一杯酒，然後再加入酸奶油和牛奶的混合物。 讓醬汁變稠，放入薄薄的土豆。 雞肉散佈在塊莖上，放入烤箱。 在爐中放入酸奶油的母雞將在一小時內準備好。