索良卡（Solyanka）（這個村莊的另一個名字）是俄羅斯最受歡迎的菜餚之一，它是一種鹹味濃郁的辛辣濃湯。 濃湯是在濃郁的肉湯，魚或蘑菇上製備的。 該組合物可以包括諸如不同類型的肉和各種香腸， 泡菜 ，蘑菇，捲心菜和一些其他產品的產品。 在大雜燴中，香料和各種草藥總是存在。
如何最好地準備新鮮或酸菜大雜燴是一個開放的問題，因為兩者都很好，只有味道的色彩是不同的。
從捲心菜Salsola與肉，蘑菇和橄欖
配料：
- 豬腩或培根 - 200克;
- 洋蔥 - 1個。
- 雞心 - 300克;
- 捲心菜，新鮮或 酸味 - 300克;
- 醃黃瓜 - 3個，堅固，小巧;
- 馬德拉或雪利酒 - 30毫升;
- 蘑菇新鮮白色或中等大小的蘑菇 - 5-8件;
- 橄欖無坑 - 15個;
- 番茄醬 - 2湯匙。 匙;
- 大蒜 - 3瓣;
- 胡椒紅熱等乾香料;
- 新鮮的綠色是不同的;
- 檸檬。
準備
將每隻雞心臟切成兩半，清洗並清洗。 我們用月桂和甜椒做飯。
切掉牛腩或培根油膩的部分，切成小立方像crack啪聲，並在平底鍋裡燉脂肪。 將切碎的洋蔥和其他培根煎（也切成）。 加入蘑菇，切大塊，倒入馬德拉，摸索20分鐘，蓋上蓋子。
捲心菜或shinkuem或用水沖洗，如果發酸，扔到漏勺中。
在平底鍋裡加入心和肉湯，我們從煎鍋裡放入捲心菜，切片鹹菜，橄欖（圓圈）和洋蔥 - 肉蘑菇混合物。 在低溫下再煮20分鐘，然後加入番茄醬，關火，放置切碎的蔬菜。
我們把大雜燴倒入一個大碗裡，放在檸檬片上，用大蒜和紅辣椒調味，並分別供應酸奶油。 對大雜燴來說，您可以品嚐到濃郁的不加糖酒，苦澀或漿果酊。
另一種方法對於鹽水的製備是眾所周知的。
嫻熟而有力的罐裝，為冬季蔬菜拌白菜和西紅柿做好準備，從中可以方便地快速製作大雜燴。
從冬季大白菜和西紅柿的索良卡
配料：
- 鮮蘑菇 - 1公斤;
- 新鮮捲心菜 - 2公斤;
- 胡蘿蔔 - 1公斤;
- 西紅柿 - 1.5公斤;
- 甜椒 - 1公斤;
- 洋蔥 - 1公斤;
- 新鮮的紅辣椒 - 1個。
- 植物油;
- 鹽 - 1-2湯匙。 匙;
- 醋5-9％ - 1湯匙。 每1升罐裝勺子;
準備
香菇浸泡在冷水中，然後用鹽水冷卻後倒入漏勺中。
Shinkuyu白菜，醃製和積極mnem雙手在一個單獨的工作能力，讓果汁。
西紅柿，以及去皮的甜椒和辣椒讓我們通過絞肉機或用聯合收割機研磨。
用相同的方式和洋蔥將去皮的胡蘿蔔切碎。
在一個大鍋裡，我們加熱油（應該很多，我們不後悔），我們通過洋蔥和胡蘿蔔，然後我們奠定了蘑菇。 燉至少15分鐘。 加入捲心菜，如果你需要更多的油，番茄胡椒混合物。 索利姆品嚐。 我們定期混合使其達到最大（20分鐘）。
我們將完成的混合物鋪在滅菌的罐子上，加入每一種醋 - 1湯匙。 勺子。 我們把它捲起來，翻過來用毯子蓋住它直到它冷卻下來。
在一年的寒冷時期，這種維生素空白將使您的餐桌更加多元化。 你可以裝滿湯 - 大雜燴或作為現成的冷蔬菜菜餚。