寵物和鳥類的肝臟是非常有價值的飲食食品。 肝含有許多有用物質，各種維生素和微量元素（特別是大量的鐵化合物）。 向血紅蛋白減少的人群（即貧血患者）顯示使用各種動物和鳥類的肝臟，特別是在手術後對兒童和療養者有用。 除此之外，肝臟是容易被人體吸收的產品。
那麼，有用性肯定是美妙的，但除其他外，我們大多數人喜歡美味地吃（不包括感官不敏感的人，他們真的不關心他們吃什麼）。
告訴你如何用洋蔥烹製炸肝。 在製備之前，任何家畜和鳥類的肝臟（特別是牛肉，豬肉，羊肉，山羊和火雞）在牛奶中（當然，普通牛奶而不是粉狀，均質和巴氏消毒）浸泡至少1小時，優選2-4 -x。
使用這種製備方法，我們擺脫了不愉快的特徵苦味和氣味。 雞，鴨和鵝肝不需要它。 如果肝臟很大（來自哺乳動物），最好將它切成厚度約為0.8-1.2厘米的薄片，或切成小片或條狀，這樣浸泡效果會更好。 在牛奶中，順便說一下，您可以根據自己的口味添加不同的干磨香料，以及切碎的大蒜，熱紅辣椒和芬芳的新鮮香草。 在煎炸或燉之前，讓我們把肝臟倒回漏勺。 您也可以用清水沖洗，但這不是必需的。
用洋蔥炒豬肝的食譜
配料：
- 豬肝新鮮 - 約400克;
- 洋蔥-1個。 平均規模;
- 大蒜 - 2瓣;
- 黑胡椒粉;
- 新鮮的新鮮草藥（香菜，羅勒，香菜，迷迭香等）;
- 植物油和奶油融化或豬油。
準備
我們將清潔燈泡，切成薄的四分之一圓環，用中火炒鍋，直至呈淺金色。 我們將肝切成小塊放入煎鍋中，如果您願意，可以在牛奶中預先浸泡（或不浸泡，不同的人有不同的口味），然後用刮刀攪拌，然後改變肝臟的顏色。 減少火災，加入香料，蓋上蓋子，燉時間不超過10-20分鐘，這取決於食物的大小（如果時間更長，這將是堅韌和無味的）。
在這個過程的最後，加入碎大蒜並混合。 配上任何配菜，澆汁在烹飪過程中在煎鍋中形成的醬汁。 撒上切碎的香草。 你可以撒上檸檬汁 - 氣味會變得更有趣。 您還可以提供輕餐酒或 自製啤酒 和一些醬。
你也可以用麵糊炒豬肝。 在這個版本中，任何種類的洋蔥，分別油炸或切碎新鮮的蔥（或韭蔥）。 您也可以為新鮮收穫的洋蔥 （美味地獲得韭菜，切成圓環）。 要做到這一點，切碎的洋蔥將煮沸的水，鹽水和檸檬汁，石灰或天然果醋醃製。
我們把豬肝切成薄片，好像卷在一起。 在煎炸之前，我們將浸入麵糊（雞蛋+麵粉，也許，
土耳其肝臟，用洋蔥炒
火雞的肝臟有點乾燥和苦澀，所以在煮熟之前將它浸泡在中等或高脂肪的牛奶中是非常理想的 - 所以它變得更加多汁，餘味變軟。 你可以切成塊或煮整個。 烹飪與前面的配方中描述的相同（參見上文）。
任何寵物的肝臟，用洋蔥炒 - 一種中等卡路里的食物，所以不要擔心，每月至少一次烹飪和愉快地吃東西。