茄子與西紅柿和大蒜的組合廣泛用於地中海美食，這些成分的組合適用於烹飪小吃和基本的熱菜。 我們決定在以下食譜中發揮這種多功能性。
用西紅柿和大蒜燉茄子
茄子和西紅柿很容易變成 燉菜 ，適合用一片新鮮麵包，以及煮過的米飯，蒸粗麥粉和碾碎幹小麥。
配料：
- 茄子 - 930克;
- 大蒜 - 3顆牙齒;
- 辣椒粉，小茴香 - 1 1/2茶匙。
- 西紅柿 - 540克;
- 月桂葉;
- 少數香菜。
準備
如果茄子是苦的，然後將它們分成片，慷慨撒上大量的鹽，並在烹飪前離開半小時。 醃製的部分用冰水沖洗並晾乾，然後用大量油炸。 當茄子變成褐色時，將蒜瓣放在它們上面，半分鐘後，倒入香料並加入切碎的番茄。 放一片月桂葉，加一點鹽和糖，倒入約半杯水。 將蔬菜留在中火中燉約15分鐘。 配香菜。
西紅柿和大蒜茄子零食的食譜
配料：
- 茄子（中等大小） - 1個;
- 西紅柿 - 650克;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 少量新鮮羅勒;
- 羊奶酪 - 165克。
準備
茄子水平切割，留下莖未附著的地方（層保持連接在一起）。 每一層產生的鹽，離開一小時，沖洗茄子，並乾燥每一層。 在茄子的每層之間放一片番茄。 加上西紅柿，放入一片羅勒，碎羊脂和刮蒜。 180度烘烤1小時。
茄子沙拉配西紅柿和大蒜
配料：
- 茄子 - 230克;
- 幹羅勒，牛至 - 1/3茶匙;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 雞肉片 - 430克;
- 檸檬汁 - 35毫升;
- 沙拉混合 - 4把;
- 黃瓜 - 130克;
- 甜椒 - 130克;
- 櫻桃西紅柿 - 10塊;
- 一把橄欖和乾番茄;
- 紫洋蔥 - 35克;
- 羊奶酪 - 210克。
準備
炸雞塊的立方體。 將茄子分成圓形，撒上大蒜混合草藥，然後在烤架上煎。 將萵苣枕頭鋪在平盤上。 把茄子放在萵苣枕頭上，放置雞肉，黃瓜片，幹番茄，橄欖，洋蔥圈和羊乳酪塊。