對於來自甜保加利亞辣椒的小吃愛好者，我們提供冬季辛辣和開胃lecho的食譜。 它可以用新鮮的西紅柿和番茄醬製成，無論如何它會變成美味。
如何煮番茄醬保加利亞辣椒lecho？
配料：
計算6個半升罐頭：
- 胡椒甜保加利亞 - 2,1公斤;
- 番茄醬 - 515克;
- 純化水-520ml;
- 沙糖 - 165克;
- 鹽，不加碘 - 30克;
- 精製葵花籽油 - 220毫升;
- 醋（9％） - 105毫升。
準備
保加利亞胡椒冬季準備lecho最原始和最快捷的方法是使用番茄醬。 我們用純淨水將它連接在平底鍋中，徹底攪拌並放在熱板上。 將鹽和糖加入容器中並定期攪拌至沸騰。
同時，在番茄混合物煮沸時，我們擺脫種子盒和花梗並切開保加利亞甜椒的大果。 煮番茄後，倒入鍋中的植物油，撒胡椒粉，煮一會兒，煮二十分鐘。 經過一段時間後，我們將醋引入製劑中，根據預先製備的無菌乾燥玻璃罐將辣椒與醬混合併撒播。 我們用無菌蓋密封容器，並在外套或溫暖的毯子下冷卻。
保加利亞辣椒冬季最美味的Lecho - 經典配方
配料：
計算7個半升罐：
- 保加利亞甜椒 - 2,1千克;
- 新鮮番茄 - 1.2公斤;
- 洋蔥鱗莖 - 320克;
- 大蒜丁香 - 7-10顆;
- 歐芹，香菜和芹菜隨意品嚐 -
- 糖 - 195克;
- 鹽石不加碘 - 50克或品嚐;
- 地面辣椒粉甜和新鮮黑胡椒 - 5克;
- 精製葵花籽油 - 220毫升;
- 醋（9％） - 55毫升。
準備
在燉鍋或底部厚的鍋中，倒入精製油，放出洋蔥半環，並稱重蔬菜切片的清晰度。 現在倒入果汁，從新鮮熟的西紅柿中榨出，煮約五分鐘。 在下一步中，加入甜保加利亞辣椒。 必須提前清洗，清除種子和尾巴並切成大塊。 在封閉的容器中煮沸蔬菜團塊並定期攪拌15分鐘。
在此期間，我們清理並切碎蒜牙，並磨碎新鮮的草藥。 我們將準備好的食材放入碗中，加入糖，鹽，精煉植物油，放入辣椒粉和黑胡椒粉，再煮10分鐘，倒入醋，攪拌並倒入無菌乾燥無菌玻璃罐中。 我們用蓋子密封容器，翻轉底部，包裹一些溫暖的東西，直到完全冷卻。
甜椒Lecho用紅蘿蔔
配料：
- 甜椒 - 2.9公斤;
- 鮮榨 番茄汁 - 1.5升;
- 洋蔥鱗莖 - 1.4公斤;
- 胡蘿蔔-400克;
- 砂糖-210克;
- 鹽石不加碘--80克或口味;
- 精製葵花籽油 - 260毫升;
- 醋（9％） - 215毫升。
準備
根據這個配方製作lecho，我們用薄的稻草清理和切割它，或者磨碎胡蘿蔔並切碎半圓形的圓球，將蔬菜團塊裝入平底鍋，倒入番茄汁並在鍋板上攪拌10分鐘。 之後，將去皮切碎的甜椒放入保加利亞甜點中，加入未加碘鹽，糖砂，精製油和食用醋的石塊，用輕度燉煮的食材烹製半小時。
我們在無菌罐子上放置熱的檸檬汁，密封並將其倒置在溫暖的毛毯或外套下進行自我消毒和緩慢冷卻。