Zira是一種原產於中亞和埃及的植物。 這種植物是多年生植物，在這些國家的民族美食中頗受歡迎。 這種植物的種子用於烹飪，作為香料。
香料zira在全世界非常流行。 它有特殊的酸味和辛辣的味道和香氣。 焙烤時，zira的氣味進一步加強。 在一些亞洲國家，這種香料仍然有小茴香的名字。
整個小茴香種子通常使用新鮮。 由於其抗菌特性，zir通常在保存產品時添加。 在熱菜中，這種調味料在烹飪開始時加入，以使菜餚具有特殊的風味和口味。
調味應用
通常，作為香料，zir使用兩個品種，即：波斯zir（黃色種子，芳香）和基拉櫻桃（黑色和香味）。
當然，ziru最常用於烹飪。 特別是在烹飪肉飯或肉時。 添加到整個食物或在一個錘子。
保存蔬菜時使用這種香料也很受歡迎。 另外，小茴香具有很強的抗菌性，因此它被添加到酸奶製品中。
例如，在土耳其人民的廚房中，zira是羊肉，酸菜和茄子菜餚中不可分割的一部分。 在烏茲別克斯坦，黑孜然被添加到沙拉，各種湯和麵粉製品中。
有些人將孜然加入茶中，因為它具有非常好的調色效果。 使用孜然有助於改善消化和增加食慾。
此外，由於其具有防腐性能，所以可以在外部施用孜然。 伴有瘀傷，瘀傷和昆蟲叮咬，它促進了腫瘤的迅速吸收。
當然，大多數時候使用zir作為抓飯香料的一部分。 加上辣椒粉，薑黃和小蘗，這道烏茲別克斯坦民族美食獲得了真正神奇的味道。 Zira在抓飯給這道菜特別清晰，香料和芳香的芳香，頭腦清醒。 Spice zira - 這幾乎是抓飯的主要調味品，沒有這種調味料，這道菜不會變成應有的樣子。 這種香料可以添加到幾乎任何肉類中，以賦予它特殊的味道和獨特的味道。
zira的應用也將是自然烹飪烤羊肉串最成功的。 畢竟，它能夠使肉具有某種獨特的“東方”味道和香氣，在戶外烹飪肉類時，這種風味和香味會大大增強。
如果在街上加熱並想要吃點清淡的東西，那麼最好的解決辦法就是將孜然加入沙拉醬中，或者加入茶中以提供清涼和調色的效果。
齊拉 - 用於烹飪
當然，最常見的是在烹飪中使用zira。 如上所述，將其添加到幾乎所有的菜餚，湯，沙拉，各種醬料中，特別是肉飯和任何種類的肉中。
除了烹飪中的種子外，這類粉末中的香料被廣泛使用，增加了任何菜餚的口感。 烘焙時香料可能會產生特殊的堅果味。 通常，小茴香被添加到干辛辣混合物的組合物中，例如“咖哩”。 在東方，小茴香必定放在所有糕點和烘焙產品中。