Kulebyaka是具有復雜多組分填充物的俄羅斯傳統封閉派之一。 Kulebyaku的特點是橢圓形，細長的凸形，也就是說，這種餡餅就像一個麵包。
kulebyaka的填充被放置在麵團“角落”或“層”的基底上，有時為了防止它們之間不同層的混合奠定新鮮薄煎餅。 在“延繩”kulebyaki的每個切片中有正確的垂直截面，所有的填充層都被表示出來（在填充“角”的變體中有一點不同）。
填充量與kulebyaki總重量的比例超過一半（在其他俄羅斯餡餅中，它通常少於一半），所以麵團應該具有足夠的彈性以將其捲成薄薄的一層，以充分保持填充物。
根據麵團和餡料類型的不同， kulebyak可以作為小吃，作為主食或補充（而不是用於各種湯和湯的麵包），作為甜點（甜麵團和/或甜味餡料）的次數較少。
告訴你如何煮kulebyaka，其中主要成分是白菜。 白菜將使用傳統的俄羅斯美食 - 白色。
精瘦的kulebyaki與捲心菜和蘑菇的食譜
Kulebyaku用這樣的餡料最好用新鮮的 酵母麵團完成 ，這很容易以經典的方式揉捏自己（用勺子的初步烹飪），或者您可以在房子廚房或其他餐飲點（這是出售餡餅的地方）購買現成的新鮮酵母麵團。
白菜可以作為酸菜使用，並且新鮮。 當然，酸菜應事先洗淨，然後扔回漏勺。 如果使用新鮮捲心菜，將其切碎並倒入一碗陡峭的開水中，放置5-8分鐘並翻轉過濾器 - 這比淬火更有用，更多的維生素將被保存。 如果您認為在蒸煮後捲心菜變得不夠柔軟，您可以將水排出並再次將開水倒入5分鐘。
仍然需要從單獨煮熟的煎餅麵團烘烤幾塊薄餅，加入植物或融化的黃油。 用乾油炸鍋將它們烘烤。
配料：
- 酵母麵團;
- 幾片煎餅;
- 白菜;
- 洋蔥;
- 植物油;
- 蘑菇（例如，白蘑菇或牡蠣蘑菇）;
- 黑胡椒粉;
- 新鮮的綠葉是不同的;
- 大蒜。
準備
蘑菇和去皮的洋蔥切得很細。 用油鍋將洋蔥放入油鍋中，直至出現淡金色。 然後加入蘑菇，減少火災，在蓋子下燉20分鐘，有時攪拌。 Prisalivaem，稍微涼爽，用黑胡椒磨碎並用大蒜壓榨機壓制。 我們剁碎綠色，加入白菜。
將麵團捲成長方形層。 最好在烤盤上塗上一層kulebyak，它可以塗油或塗在塗油的烘烤紙上。 例如，將第一層（“層”）沿著麵團層的中間均勻放置，例如洋蔥蘑菇縫合。 我們從頂部鋪開煎餅，完全覆蓋第一層填充物。 在煎餅上，第二個“層”鋪上一層準備好的捲心菜（參見上文），並與切碎的蔬菜混合。 我們轉動麵團的邊緣，用小尾巴輕輕撕開。 我們在頂部和側面用叉子刺幾下。 你可以粘在麵團上的接縫裝飾上。
在烤箱中烤50-70分鐘。 初始溫度約為200攝氏度，在烘烤過程中，稍稍降低溫度。 準備好的kulebyaku可以塗在蛋清上或融化的黃油上面。 Kulebyak在切成片之前需要冷卻一點（20分鐘內）。 將這種餡餅放在耳邊或用草藥肉湯發酵是很美妙的。
用白菜，蘑菇，肉和雞蛋烘烤更令人滿意的kulebyaka。 從肉中準備餡料，用切碎的洋蔥在單獨的煎鍋中煎炸。 將雞蛋煮熟，冷凍，清洗，切碎不要太細。 Blinov應該多烤。 做3-4“層”，其餘是相同的（見上文）。