如何使已經美味又香的魚變得更好？ 那麼，當然給她另一個醬。 正是他把一個簡單的菜變成傑作，消除了並不總是令人愉快的魚腥味，並會補充菜的味道。 現在我們會告訴你一些製作美味醬汁的食譜。
魚的白汁 - 食譜
配料：
- 蛋黃 - 3件;
- 魚肉湯 - 100克;
- 霜 - 250毫升;
- 檸檬汁 - 1茶匙;
- 鹽，肉荳蔻 - 味道。
準備
在奶油中，加入蛋黃和拂。 然後慢慢倒入魚湯，拌勻放在火上，加熱醬汁，但不要煮沸。 然後加入檸檬汁，鹽，肉荳蔻。
魚的牛奶醬
配料：
- 牛奶 - 2杯;
- 麵粉 - 2湯匙。 匙;
- 黃油 - 2湯匙。 匙;
- 鹽 - 味道。
準備
在平底鍋裡，融化黃油，慢慢倒入麵粉，混合，使沒有腫塊。 之後，倒入牛奶，燒開醬汁，加入鹽調味並煮沸約5分鐘，然後將醬汁冷卻並送至魚。 根據這個配方，它會是中等密度的，如果你想要一個更加液態的醬汁，那麼它就足夠了，只需要1湯匙麵粉和1湯匙黃油。
奶油魚醬 - 食譜
配料：
- 脂肪含量33％的奶油 - 150毫升;
- 黃油 - 40克;
- 檸檬汁 - 10克。
準備
將奶油和檸檬汁混合，在小火上蒸發。 質量應減少1/3。 之後，加入冷卻的黃油，讓醬汁冷卻。
另外，檸檬汁可以用乾白葡萄酒代替。 在研磨醬中，您可以添加各種填充物：磨碎的生薑，碎橄欖，刺山柑，甚至醃製或醃黃瓜。 但重要的是不要過頭，因為醬應該補充魚的味道，而不是打斷它。 通過準備 奶油芝士醬， 您可以稍微改變醬汁和菜餚的 味道。
魚的蒜醬
配料：
- 橄欖蛋黃醬 - 100克;
- 馬蘇里拉奶酪 - 50克;
- 酸奶油 - 100克;
- 大蒜 - 2-3個丁香。
準備
我們擦上一個小刨絲奶酪芝士。 大蒜通過新聞界。 將酸奶油與蛋黃醬，奶酪和大蒜混合。 我們讓調味汁浸泡大蒜的味道和氣味，並將其送達魚類。 此外，這款醬汁適合蔬菜，家禽，各種沙拉。 這篇食譜的其他變體可以在文章 “大蒜醬”中找到 。
魚與酸奶油醬
配料：
- 酸奶油 - 1杯;
- 麵粉 - 50克;
- 黃油 - 50克;
- 鹽，香料 - 品嚐。
準備
首先，用乾油炸鍋煎麵粉。 當它變成金色時，關掉火爐，稍微翻一下麵粉，然後加入黃油，鹽和香料，然後慢慢地加入酸奶油。 全部混合後，煮沸並在小火上煮約5分鐘。 然後再次攪拌並過濾。 如果需要，您還可以添加切碎的大蒜和綠色蔬菜。 在這種情況下，它已經是魚的酸蒜醬了。
酸奶魚醬
配料：
- 天然不加糖酸奶 - 150毫升;
- 蒔蘿 - 1束;
- 檸檬 - 1個;
- 大蒜 - 2個丁香。
準備
蒔蘿切碎，從檸檬榨汁，大蒜通過新聞界。 如果需要，所有的原料都與酸奶混合，仍然可以醃製。 讓醬汁站起來放在桌子上。
魚的奶油魚子醬醬
配料：
- 35％脂肪含量的奶油 - 200毫升;
- 檸檬 - 一半;
- 紅魚子醬 - 2茶匙;
- 鹽 - 味道。
準備
用半個檸檬將果皮剝下，用細刨花揉搓，然後將果汁擠出果核。 在平底鍋裡倒入奶油，把它們煮沸，加入粉碎的皮，檸檬汁和果汁。 稍微蒸發團塊，使醬汁變稠。 然後我們冷卻醬汁，加入檸檬汁，最後加入魚子醬。 重要的是不要將其散佈到辣醬中，否則它會煮熟，變得堅硬，並且醬會變質。