雖然我們中的一些人喜歡輕快和輕鬆的人，但其他人選擇脆皮麵團作為基礎。 後者變得脆脆，不僅由於成分的組成特性，而且由於正確的，適中的滾動和準備方式。 在這個材料中，我們將學習如何為belaya製作美味脆脆的麵團。
Belaya的美味麵團
油炸belyashe經典被認為是酵母基地。 這種麵團從外面看起來很脆，內部多孔，稠度略微粘稠，有助於保持多餘的水分。 這個配方的酵母的基礎不僅適用於belyashas，而且還適用於普通 餡餅 。
配料：
- 麵粉 - 每粉塵65克+
- 水720毫升;
- 即食酵母 - 10克;
- 砂糖 - 15克;
- 植物油 - 55毫升。
準備
將一杯水煮沸，然後倒入麵粉。 用開水沖泡，麵粉會使麵團變得有點渾濁。 休息剩餘的水，並在其中稀釋酵母。 接下來，倒入糖。 當釀造的食物冷卻至溫熱時，倒入酵母溶液和油，充分攪拌。 用麵粉慷慨地倒入桌子，倒入麵糊。 輕輕地開始混合，拿起部分麵粉。 當麵團變得柔軟和稍粘時，但已經被收集在碗中 - 準備就緒。 將麵團留在熱中約一個小時，所有東西，belyashas最美味的麵團都準備好了，然後你可以繼續製作belaya。 在油桌上雕刻belyashi是最方便的，所以麵團不會粘住，並且由於麵粉破碎而在煎炸過程中不會燃燒。
脆皮麵團為白色
如果你不喜歡用酵母菌測試，你可以在不添加酵母的情況下得到帶有空氣碎屑的鬆脆白葡萄酒。 這種脆皮麵團適用於疫苗和傳統炸薯條。
配料：
- 克菲爾 - 240毫升;
- 麵粉 - 345克;
- 蘇打水 - 1茶匙;
- 雞蛋 - 2個;
- 植物油 - 45毫升。
準備
在用白麵包製作美味的麵團之前，將開菲爾加熱至室溫，以便與蘇打水更好地反應。 倒入蘇打水後，留下混合物一分鐘。 過了一段時間並打敗雞蛋後，加入少許糖和鹽，然後倒入油中。 徹底攪拌後，將配料倒入麵粉中並混合柔軟的麵團。 讓它休息在溫暖的地方，用濕紙巾蓋住，然後繼續沖壓和準備薄脆餅。