火鍋 - 一組通用名稱的菜餚，用明火（或燃燒器）上的特殊耐熱盤子製成。 通常火鍋是家庭或公司使用的。 準備火鍋 - 夏季居民的絕佳選擇。
火鍋的想法基本上是這樣的：在沸騰的液體（ 奶酪醬 ，黃油，肉湯）中浸一塊東西（麵包，肉，魚），用叉子固定，煮熟或煎炸幾分鐘，然後稍微冷卻，然後有時蘸上一些涼拌醬汁 - 準備好後，高興地進入口中。
火鍋不僅是瑞士（類似的菜餚在其他國家），而不僅僅是奶酪和麵包。 有幾種類型的火鍋，包括魚。
用於火鍋配製的特別菜餚（帶有一套特殊的塞子）可以在出售菜餚的商店中購買。 在一個簡單的版本中，你可以用普通的大鍋 - 盆 - 拼接器和普通的叉子（更好的三條魚叉）做。 叉子有非金屬手柄是很好的。
如何烹飪德國魚火鍋？
配料：
- 鱸魚（或其他魚，沒有骨頭的魚片） - 約1公斤;
- 檸檬 - 2件;
- 小麥粉 - 約250克;
- 啤酒 - 0.2升;
- 硬磨碎的奶酪 - 約100-150克;
- 幹碎香料（藏紅花，肉荳蔻，丁香，各種辣椒等）;
- 鹽 - 1-2掐;
- 天然黃油 - 約30克;
- 植物油 - 0.5-0.7升。
準備
我們會用立方體或立方體切割魚片（每一口），並用檸檬汁和鹽和香料混合醃製20-60分鐘。 從麵粉和啤酒的一半，我們煮甜點（即，一個厚厚的，但沒有團塊流動的麵團）。 我們添加磨碎的奶酪和融化（但不熱）黃油的麵團。 徹底混合。
我們將火鍋植物油加熱至沸騰。 我們首先用漏勺魚，然後用餐巾紙去釣魚。 在吃飯的過程中烹飪。 坐下來，用一塊魚刺破叉子，在麵粉中沾上麵糊，浸入麵糊中，油炸至金黃色的地殼。 吸收前，我們稍微冷卻。 我們不供應麵包。 我們喝啤酒或白葡萄酒。
在更多飲食選擇中，您可以用沸騰的魚湯或奶油芝士酒，奶酪和牛奶醬取代沸騰的油。
在遠東風格的香蕉醬魚配菜
從前面配方的成分列表（參見上文）中，我們排除了奶酪。 在醬汁中加入醬油代替鹽。 植物油最好吃芝麻。
香蕉醬：肉漿1個香蕉（用叉子攪拌或用攪拌器攪拌）+ 2瓣大蒜（擠壓），用檸檬汁和紅辣椒調味。
用稍微涼爽的麵糊在叉子上煎一點魚，蘸香蕉醬並吃，衝下（例如果酒）。