新鮮雞油菌的香味和味道是任何不應該與其他具有明顯味道的成分一起“捶打”的菜餚的遺產。 這就是為什麼在下面的食譜中作為肉汁的基礎，我們選擇了酸奶油，這是任何一道菜的普遍和中立的補充。
雞油燉土豆酸奶油燉
如果醬汁中的普通雞油菌可以起到有益的作用，例如麥片和意大利面配料，那麼用土豆就可以製作出優秀的二重奏。 只有半個小時，在你的桌子上將是一個全面的熱菜。
配料：
- 蔥 - 75克;
- 雞油菌 - 230克;
- 幹白葡萄酒 - 15毫升;
- 脂肪霜 - 55毫升;
- 一把綠色荷蘭芹;
- 馬鈴薯塊莖 - 190克;
- 番茄醬 - 45毫升;
- 酸奶油 - 120毫升;
- 雞湯 - 90毫升。
準備
馬鈴薯塊莖切片，並用橄欖油棕色。 另外，保存蔥的圓環，當它們變得透明時，用切碎的雞油菌滋補烤肉。 讓多餘的蘑菇液出來蒸發，然後把土豆放到蘑菇裡，用白葡萄酒填滿所有東西。 讓液體蒸發2/3，然後可以用奶油，番茄醬，酸奶油和肉湯填充醬汁。 用蓋子覆蓋蘑菇和土豆的菜餚，然後放下火。 用雞油醬番茄醬和酸奶油燉土豆將在25-30分鐘後準備好。
雞油菌燉在酸奶油 - 食譜
可以準備一份用酸奶油燉過的雞油菌醬，時間要短得多，所以下面配方的醬汁一定會成熟到所選配菜準備就緒。
配料：
- 雞油菌 - 680克;
- 黃油 - 45克;
- 白蘭地 - 15毫升;
- 百里香的一個分支;
- 洋蔥 - 210克;
- 酸奶油 - 65毫升;
- 麵粉 - 5克;
- 雞湯 - 115毫升。
準備
將油溶解在平底鍋中，用它來通過洋蔥的半環。 當油炸開始獲得淡琥珀色時，用一根百里香葉將葉子放在上面，加入雞油菌，並將所有東西放在火上，直到真菌中過量的水分蒸發。 噴灑在白蘭地的煎鍋上，讓它蒸發，然後撒上所有的麵粉。 用酸奶油和湯汁倒入菜餚的內容物並讓其變稠。
可以製作用酸奶油燉的黃蘑菇，而在Multivarker中，在“烘焙”模式下進行所有上述操作就足夠了，添加液體後切換到“淬火”。