法國麵食杏仁餅以令人難以置信的原味和誘人的外觀令人驚嘆。 這種甜點不能稱為容易準備，但是當執行某些技術細節並觀察麵團的正確比例時，很可能製作它，並且因此，美味的味道非常接近原始。
此外，我們會詳細告訴我們如何烤餅乾“Makaruny”，並正確裝飾它。
如何做通心粉 - 10塊餅乾的食譜
配料：
- 杏仁粉 - 125克;
- 沙糖 - 125克;
- 糖粉 - 260克;
- 中等大小的雞蛋 - 3個;
- 霜 - 50毫升;
- 白巧克力 - 50克;
- 黑巧克力 - 50克;
- 水過濾 - 35毫升;
- 鹽 - 1掐;
- 食物著色 - 根據偏好。
準備
最初，我們將糖和杏仁粉放入碗中。 之後，將所得混合物倒入覆蓋有羊皮紙葉的烤盤上，鋪展並置於預熱到160度的烘箱中約10分鐘以乾燥。 現在我們篩分乾燥的混合物兩次，並將其與一個蛋清混合。 然後我們準備 糖漿 。 為了做到這一點，我們將水和砂糖放在一個勺子中，並將其放在爐子上供中火使用。 我們實現了混合物的小粘度，黃色色調和120度的溫度。
在接下來的步驟中，將剩餘的蛋清用一撮鹽鞭打至密集的山峰，並將熱涓滴加入熱糖漿的蛋白質團塊中，繼續不斷地鞭打該團塊七分鐘。 現在將麵粉混合物與甜蛋白結合起來，並用刮鏟向一個方向攪拌，以達到最均勻的質地。
根據使用的顏色數量將生成的麵團分成幾部分，添加到每種染料中並充分混合。 我們用彩色物質填充糖果袋，然後將它們放在帶有羊皮紙葉子或矽膠墊的烤盤上，直徑約為2厘米的圓形平底鍋中。 如果從上方形成小的峰，則在鍋底部輕敲一點點，以使它們完全分散。 現在，我們將空白放置在室內條件下約二十分鐘晾乾
為了填補我們正在準備ganash。 預熱奶油的一半標準，我們把一個破碎的白巧克力放進去，讓它完全溶解。 如果需要，您可以用所需的配色方案填充所得到的輕質巧克力塊，除以所需的木屑數量。 同樣，我們也是用黑巧克力做同樣的事情，用奶油融化。 將一半預先冷卻的杏仁餅攤開並成對密封。 我們在冰箱裡精心烹製了幾個小時的冷卻和輸液。