傳統的俄羅斯風味飲料是克瓦斯，這是即將到來的夏季的一個發現：它完美地解渴，清新，沒有它每個人最喜歡的夏季款待的經典食譜 - 克瓦斯的okroshki 。
相當的情況 - 這個過程並不快，所以你需要有耐心，儲備你所需要的一切，並開始準備這個奇蹟般的飲料。
如何烹飪麵包克瓦斯以及為此需要什麼，我們將在本文中講述。
麵包“Petrovsky”克瓦斯的配方
配料：
- 黑麥麵包 - 1.5公斤;
- 酵母 - 25克;
- 糖 - 4湯匙。 匙;
- 蜂蜜 - 3湯匙。 匙;
- 辣根 - 100克;
- 水 - 4升。
準備
那麼，如何製作自製的克瓦斯？ 從黑麥麵包中煮麵包屑：我們將麵包切成小塊，放在沒有油的烤盤上（！）並將它們放在烤箱中晾乾。 因此，應該獲得約800-900克的現成黑麥麵包屑。
下一步是準備麥芽汁：將麵包塊放入玻璃杯或搪瓷器皿中，倒入開水，在溫暖的地方放置3-4小時。 過了一段時間後，麥芽汁通過雙層紗布過濾，我們加入糖，用一杯溫水和酵母稀釋，然後讓麥芽汁在溫暖的地方再發酵10-12小時。 之後，添加其餘的成分：磨碎的辣根和蜂蜜，將飲料倒在瓶子上，並在冰箱中放置3天。
自製麵包okroshechny克瓦斯 - 食譜
克瓦斯是現在okroshki的基礎，結果這道菜變得美味和清爽，這個基礎應該適當選擇。 一個好的okroshechny克瓦斯不應該有一個甜或酒精回味，有一個尖銳的氣味或過度混濁。 在這個食譜中，我們會告訴你傳統的okroshechny kvass發酵的錯綜複雜。
配料：
- 黑麥麵包 - 2公斤;
- 糖 - 4湯匙。 匙;
- 酵母 - 50克;
- 水 - 6升。
準備
所以，黑麥麵包傳統上在烤箱中切片並烘乾 - 麵包塊越紅潤，克瓦斯顏色越明亮。 我們把油炸麵包丁放在一個罐子裡，倒入3升熱的（80度）水，用紗布覆蓋容器，並在溫暖的地方放置1.5小時。 將第一次接受的輸液倒入另一個容器中，並將新鮮部分的水（剩餘的3升）倒入潮濕的麵包中，並再次放置在溫暖的地方，但是保持2小時。 過濾第二次輸液並與第一次混合，加入糖並用溫水酵母稀釋，將麥芽汁放在溫暖的地方12小時。 現成的自製麵包克瓦斯被反復過濾和裝瓶。 在冰箱裡等待6個小時。
從黑麵包與葡萄乾的自製格瓦斯
這個食譜是最多的，也不是傳統的。 其中，作為額外的發酵劑，使用了漿果葡萄乾，其表面上添加了酵母菌，這加速了發酵過程。
配料：
- 黑麥麵包 - 1公斤;
- 酵母 - 1湯匙。 一把勺子（沒有幻燈片）;
- 糖 - 200克;
- 薄荷 - 50克;
- 葡萄乾 - 50克。
準備
黑麥麵包在烤箱中烘乾，倒入3升沸水，在溫暖的地方放置3小時。 將得到的輸液通過雙重紗布過濾，我們將其加入到稀釋在水中的酵母，糖和薄荷葉中，混合直至糖晶體完全溶解，並發酵10-12小時。 之後，將準備好的克瓦斯倒入瓶中，然後我們每次放入3-4個葡萄乾，瓶子堵塞並留在冰箱中。 兩天后，飲料即可使用。
烹飪辛辣麵包克瓦斯的食譜
配料：
- 黑麥麵包 - 1公斤;
- 糖 - 300克;
- 酵母 - 1湯匙。 勺子;
- 水 - 3升;
- 薄荷和牛至混合物 - 30克;
- 檸檬 - 1個。
準備
脆餅堅持3小時的熱水。 在麥芽汁中，加入糖和稀釋的酵母，離開徘徊一天，然後再過濾。 我們加入辣味草藥，一個檸檬味，將克瓦斯倒入瓶中並放入冰箱。 準備麵包克瓦斯需要一天，之後飲料將準備好使用。
但如果你非常喜歡克瓦斯，而且不太常用的食譜，那麼我們建議你從樺樹汁蒸煮克瓦斯 - 這是美味和有用的！