甜酒 是一種以 紅酒 為基礎的辣味辣飲料，尤其適合在寒冷天氣保暖。 甜酒通常由葡萄酒製成，加入各種香料，糖和水果，加熱至70-80攝氏度。
這是在德國，奧地利，瑞士和捷克共和國聖誕市場和假期的傳統飲料（該詞本身來自德語）。 經常準備，送達和在戶外使用。
從遠古時代就已知飲料如熱葡萄酒（葡萄酒與香料混合併堅持），但在中歐和北歐的中世紀，加熱葡萄酒的方法變得更晚。 通常在勃艮第或紅葡萄酒的基礎上加入高良薑綠茶（另一個名字是卡爾甘，薑的一個家庭）準備熱葡萄酒。
目前，干紅或半乾，弱葡萄酒被用於製備甜酒。 古典的基礎 - 波爾多或紅葡萄酒可以被更熟悉的赤霞珠取代。 有時在堡壘的熱葡萄酒中添加干邑，白蘭地或朗姆酒。 另外在製備中使用糖或蜂蜜，各種水果，例如橙子。
告訴你如何用橙子烹調熱葡萄酒。 你可以用兩種方法煮熱葡萄酒，但無論如何，葡萄酒不應煮沸，以免在高溫下失去有用物質。
與橙子，蘋果，蜂蜜，薑和肉桂的甜酒
我們將不使用水做飯
配料：
- 紅酒表（最好的是自製的uulfated） - 1升;
- 橘子 - 2件;
- 蘋果 - 2件;
- 鮮薑 - 1-0.5脊柱
- 丁香-2-3芽;
- 肉桂;
- 蜂蜜花香自然 - 品嚐。
準備
在我們開始製作 帶橙色和肉桂的熱葡萄酒 之前，我們將用開水將柑橘類水果徹底沖洗，然後用皮膚切成片。 去除骨頭 - 他們會帶來不愉快的回味。 蘋果洗淨切片，去皮姜 - 淺的短吸管。
一旦出現第一個白色泡沫，請在水浴或溫度控制下加熱葡萄酒 - 關火。 添加到加熱的葡萄酒蘋果，橙片，薑和乾香料 - 沒有研磨 - 因此它更容易過濾。 我們關上蓋子並堅持。 這也是很好的結果，所以提取會花費更長的時間。 完成的甜酒過濾，我們添加蜂蜜和肉桂。 我們在高杯厚玻璃杯中提供舒適的手柄。 堡壘，你可以添加一點白蘭地，朗姆酒或杜松子酒。
與橙子，蘋果，糖和香料的甜酒
在這個食譜中，我們會加水。
配料：
- 紅酒 - 1升;
- 水 - 150毫升;
- 巴托尼亞 - 1星級;
- 胡椒香 - 3個;
- 丁香-2-3芽;
- 橙紅色 - 1個;
- 蘋果 - 1個;
- 糖 - 1-3湯匙。 勺子。
準備
用沸水燙傷桔子，徹底洗淨，然後切成片。 蘋果也被洗淨並切成薄片。 所有香料和糖都用水煮15分鐘以獲得最佳提取。
你可以採取一些不同的方式：用香料煮蘋果，只有香料煮約15分鐘，而蘋果3-5個就足夠了。 橙片可以撒上糖和粉碎，以更好地讓果汁，然後與香料和蘋果肉湯混合。 無論如何，最好不要煮橘子，也不要煮蜂蜜。 當暴露於高溫時，水果只會失去維生素C，蜂蜜通常分解成有害物質。