也許，蛋白甜餅食譜是其構成中最簡單的食譜之一。 甜點的基礎僅包括蛋清和糖。 為了穩定性，在攪拌後，在這種混合物中可以添加酸或酒石，並且可以調味各種各樣的香料。
我們將處理各種準備蛋白甜餅或蛋白甜餅的方法，因為這種甜點被稱為糖果店，您將能夠繼續按照自己的喜好選擇。
Beze - 在家裡的烤箱食譜
這是香草蛋白甜餅的最簡單和最基本的食譜，根據個人喜好可以變化。
配料：
- 蛋清 - 5個;
- 砂糖-210克;
- 醋 - 1/4茶匙。
- 香草提取物 - 5毫升。
準備
其實，烹飪技術就像成分列表一樣簡單。 從蛋黃中分離出來的蛋白質應該攪拌直至形成穩定的泡沫，然後不停止攪拌機的中風，將醋，香草提取物和砂糖倒入蛋白質泡沫中，後者分批加入。 此外，混合器的速度可以增加並繼續攪打，等待在光滑且有光澤的蛋白質塊表面上形成穩定的峰。 當達到所需的一致性時，將蛋白質塊轉移到糖果袋並沉積在羊皮紙的表面上。 在沒有包的情況下，您可以簡單地使用勺子。
將蛋白甜餅以每小時225度的速度烘烤，然後不要急於從烤箱中取得甜點，並讓它保持另一個相似的時間段，使其保持其形狀並且不會乳白。
微波爐中的濕蛋白酥餅 - 食譜
根據原始技術製備蛋白酥皮可能需要一個多小時的時間。 同時，如果您查看微波爐烘烤的簡單方法，則可以節省成本。 只需幾分鐘，空氣甜點就會在你的盤子上炫耀。
配料：
- 蛋 - 1個;
- 糖粉 - 245克。
準備
這裡的準備方法與之前的配方相同。 蛋白質首先變成泡沫，然後才開始向他們傾倒糖粉，而不停止攪拌機的中風。 當質量變得光滑穩定時，將其折疊到羊皮紙上，並將其放入微波爐中以每分鐘750瓦的功率烘烤。 一分鐘後，讓蛋白甜餅在微波爐中等待另一段時間。
如何製作自製蛋白甜餅 - 一個食譜
基於蛋清的甜點口味可以通過咖啡，可可，堅果等香精添加劑來增加。 如果將它們與簡單的奶油奶油相結合，將小糖餅乾變成稍微複雜的甜點。
配料：
對於蛋白甜餅：
- 雞蛋 - 3件;
- 糖 - 165克;
- 咖啡香精 - 15毫升;
- 核桃 - 35克。
對於霜：
- 巧克力 - 75克;
- 黃油 - 25克;
- 鞭打奶油 - 290毫升。
準備
研磨炒核桃仁。 雞蛋變成泡沫，然後繼續，開始倒糖。 當蛋白質混合物變得有光澤時，糖顆粒溶解，並且泡沫開始形成穩定的峰 - 蛋白甜餅的基礎準備好，用堅果和咖啡香精補充它。 將一部分蛋白質分散在一張羊皮紙上，並在140度烘烤1小時15分鐘。
當乾燥的蛋白甜餅冷卻時，用黃油融化巧克力，冷卻它並將每一半浸入所得混合物中。 接下來，將一部分奶油放在上面，並將蛋白酥皮的兩半連接在一起。