空氣糖質蛋白酥皮能夠服用幾乎所有添加劑：從巧克力和椰子刨花到新鮮水果和漿果。 在食譜中，我們將討論最後的變化，更具體地說是櫻桃和各種甜點的蛋白甜餅，其基礎就是這種組合。
Bézé櫻桃和巧克力奶油
由於不可能將櫻桃塊放入蛋白質本身，因為它很容易脫落，所以如果用奶油補充這種櫻桃蛋白酥皮，例如添加了新鮮漿果的巧克力，則可能是櫻桃酥皮蛋糕的組合。
配料：
對於蛋白甜餅：
- 蛋白 - 3個;
- 砂糖 - 155克;
- 黑巧克力 - 45克;
- 紅色食用色素。
對於霜：
- 奶油 - 45毫升;
- 白巧克力 - 190克;
- 櫻桃 - 45克。
準備
將蛋清和糖變成濃稠光滑的蛋白甜餅塊。 在帶有刷子的糕點袋內，塗抹一條紅色食用色素，並用蛋白質塊填充袋子。 在羊皮紙上取出小部分蛋白質，並將所有物品放入預熱的90度烘箱中一個半小時。 幹酥皮。
為奶油，擦櫻桃。 加熱奶油，加入切碎的巧克力並混合。 當巧克力融化時，將櫻桃片加入到甘納許中，並讓混合物冷卻。 使用一個糕點包，將奶油塗抹在蛋白酥皮的兩半上並將它們放在一起。 在磨碎的巧克力中捲起蛋白甜餅的兩側。
櫻桃和酥皮蛋糕
名為“阿拉斯加”的壯觀甜點在幾十年前已經蔚然成風。 現在，儘管過去的榮耀，蛋糕基地，果醬和空氣酥皮的組合依然受到烹飪專家的尊重。
配料：
基礎：
- 澱粉35克;
- 可可 - 45克;
- 巧克力 - 375克;
- 糖 - 115克;
- 雞蛋 - 3件;
- 冰淇淋
- 新鮮櫻桃 - 135克。
對於merengue：
- 蛋白 - 4個;
- 糖 - 85。
準備
雞蛋輕輕地打糖，融化巧克力。 融化後的巧克力略微冷卻後，加入雞蛋混合物並不斷攪打，然後倒入可可粉和澱粉。 當所有成分混合後，將麵團倒入模具中，以半小時180的順序烹飪。 產量會導致濃稠的蛋糕呈褐色一致性。
研磨新鮮的櫻桃，並將它們與冰淇淋混合。 將它們鋪在巧克力蛋糕上，放入冰箱。
用糖打蛋，直到蛋白酥皮形成。 用冰淇淋將其分佈在蛋糕上，從四面均勻覆蓋。 接下來，送蛋糕到烤架3-5分鐘，直到頂層腮紅。
為了提高蛋白甜餅的供應效果，您可以將它倒入朗姆酒中並放入火中。
沙蛋糕與櫻桃和蛋白甜餅 - 食譜
我們不止一次對自製脆餅的設計進行了詳細審查，所以如果您決定自己揉捏它，請參閱前面介紹的食譜。 否則，短期測試的基礎可以準備好。
配料：
對於派：
- 櫻桃 - 580克;
- 糖 - 45克;
- 短麵團的基礎 。
對於merengue：
- 蛋白 - 2個;
- 糖 - 75克。
準備
預先解凍短麵團的基部，照顧櫻桃糖漿的製備。 對於糖漿，將不含漿果的漿果與糖混合併煮至汁液變稠。 將漿果混合物冷卻後，將其分散在短麵團的底部，鞭打蛋白和糖的蛋白酥皮。 當有光澤的白色塊狀物準備好後，將其放在櫻桃餡上，並將所有東西在160度烘烤半小時。 merengue應該變得紅潤，麵團 - 完全烘烤。 切割前，讓蛋糕冷卻。